مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

شريحة لحم العجل في المقلاة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / سريع، بسيط، لذيذ

2 حصص
10 دقائق

لحم العجل - 600 جرام، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، زعتر، زعتر - 5 جم، ثوم - 2 أسنان، زبدة - 50 جم، زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.

أخرجي شرائح اللحم مقدمًا من الثلاجة والتعبئة، اتركيها تسخن. الملح والفلفل على كلا الجانبين.

سخني المقلاة حتى تصبح ضبابية، أضيفي 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس ووضع شرائح اللحم في المقلاة.

نخب لمدة دقيقة على كل جانب.

إذا كانت هناك حافة دهنية (مثل شريحة لحم ribeye، على سبيل المثال) - ضع شرائح اللحم على جانبك واتكئ على جدار المقلاة.

ابق مائلاً، اترك الدهون تسخن.

استمر في التحميص لمدة دقيقة على كل جانب، مع قلب كل مرة. نضيف الثوم المسحوق والزعتر.

أضيفي الزبدة وملعقة أخرى من عباد الشمس. يرش فوق عصير شريحة اللحم ويقلى حتى ينضج. طرية - بالدم، تحميص أقوى - متوسط، ومطاطية - تحميص جيد. إذا كان اللحم صلبًا - شريحة اللحم مطبوخة أكثر من اللازم، يمكنك إرسالها إلى goulash (إذا كان هناك أي شيء).

ضعي شرائح اللحم للراحة على اللوح، ثم قطعيها إلى شرائح.