سمك القد مطهو بالخضروات في مقلاة

4 حصص
30 دقيقة

كيف تنضج سمك القد مع الخضار في مقلاة ؟ تحضير المكونات اللازمة. يمكن لسمك القد استخدام الكل، مع الجلد، أو تناول شرائح مقشرة بالفعل بدون جلد أو عظام، طازجة أو مجمدة. الشرائح المجمدة في قوالب الدفعة مناسبة أيضًا. لذلك، اختر ذوقك. لا يجوز إضافة النبيذ الأبيض على الإطلاق، وفي هذه الحالة يتم استبداله بالماء العادي أو الماء الممزوج مع 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم (الكاتشب).

اغسل السمك وجففه. الملح والفلفل على كلا الجانبين. إذا كنت تستخدم الأسماك المجمدة، فيجب إذابتها سابقًا وعصرها قليلاً بسبب الرطوبة الزائدة، وإلا فلن تقلى الأسماك بالزيت، بل تطهى.

إذا كانت القطع كبيرة جدًا، فمن الأفضل قطعها على الفور في أجزاء. في البداية، أردت طهي السمك بشكل أكبر، لكن القطع الكبيرة لم تكن مناسبة جيدًا في المقلاة، لذلك قطعتها إلى نصفين.

يقشر البصل إلى شرائح أو مكعبات.

يقشر الثوم ويقطع ناعماً بسكين.

اغسل البقدونس وجففه وقطعه جيدًا.

في مقلاة عميقة سميكة القاع، سخني الزيت النباتي. ضعي البصل والثوم، اقلي مع التحريك، 2 دقائق حتى تظهر الرائحة الساطعة.

انقلي البصل والثوم إلى طبق، تاركين الزيت المنكه في المقلاة. لا يمكنك أولاً قلي البصل بالثوم، ولكن أولاً اقلي السمك بالزيت، ثم أضف البصل والثوم، وبالتالي تقليل عملية الطهي بمقدار خمس دقائق. ولكن إذا لم تكن في عجلة من أمرك، فمن الأفضل تعطير الزيت أولاً، ثم قلي السمك فيه. سوف يتحول إلى عطر أكثر.

ضعي فيليه السمك واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق. اقلب الفيليه إلى الجانب الآخر واقلي لمدة 3 دقائق أخرى.

أعد البصل والثوم إلى المقلاة.

أضف الطماطم عن طريق سحقها بأصابعك مسبقًا. لا يمكنك الضغط على الطماطم، ولكن ببساطة قطعها إلى نصفين.

يُسكب النبيذ وعصير الليمون في المقلاة ويُسكب الزيتون والزيتون. واتركي كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الأسماك جاهزة.

في النهاية، رشي السمك بالصلصة مع خضار البقدونس المسحوقة وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!