بيض مخفوق

3 حصص
15 دقيقة

كيف تصنع البيض المخفوق ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة. خذ بيضًا مختارًا كبيرًا. لجعل البيض المخفوق ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا، من الأفضل استخدام بيض القرية مع صفار كبير من اللون الأصفر المشبع. تأكد من تناول البيض الطازج. يمكنك استبدال الزبدة بزبدة الخضار.

ضع المقلاة على نار بطيئة (لدي هذا الوضع 2 من 9) وقم بالتدفئة جيدًا. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 5-7 دقائق. ضع شريحة من الزبدة واذوب. عندما يبدأ الزيت في الفقاعة، بعناية وبدون عجلة كسر البيض في المقلاة، في محاولة للحفاظ على صفار البيض كاملاً. من المهم جدًا تسخين المقلاة مسبقًا بحيث يتم ضبط البروتين على الفور عند ملامسته للسطح الساخن ولا ينتشر في جميع أنحاء المقلاة في طبقة رقيقة.

يُترك البيض المخفوق على نار خفيفة دون غطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن يمسك السنجاب، ويبقى الصفار شبه سائل ومشرق. بحيث لا يشد الصفار بغشاء أبيض ويحتفظ باتساق شبه سائل، فمن الأفضل عدم تغطية المقلاة بغطاء. وإذا قمت بالتغطية، فلن تزيد عن 1-2 دقيقة. في هذه الحالة، لا يمكن إضافة النار، وإلا فإن البيض المخفوق سيقلى بسرعة وسيتصلب الصفار.

بشكل عام، من الأفضل عدم الابتعاد عن الموقد حتى لا تفوت اللحظة التي تكون فيها البروتينات جاهزة، ولا يزال الصفار سائلاً. ملح البيض المخفوق في النهاية وجزء البروتين فقط، حيث ستظهر البقع البيضاء القبيحة على صفار الملح.

انقل البيض المخفوق إلى طبق، وزينه بنصفين من الطماطم الكرزية وشرائح الخبز وأغصان الخضر. أتمنى لك وجبة شهية!