لفائف بيض السمك الأحمر

6 حصص
30 دقيقة

كيف تصنع لفائف البيض بالسمك الأحمر ؟ قم بإعداد جميع المكونات وفقًا للقائمة. أدرجت الوصفة منتجات لفة واحدة، لكنني ضاعفت المعيار. خذ بيض دجاج كبير، مع صفار برتقالي لامع، ثم تبين أن العجة صفراء وجميلة. اغسلها جيدًا، نظرًا لوجود الكثير من البكتيريا على قشر البيض.

ادفع البيض في وعاء مناسب. الملح والفلفل حسب الرغبة. عند التمليح، ضع في اعتبارك درجة ملوحة الأسماك التي تستخدمها، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على طبق مملح نتيجة لذلك. اخفقي البيض بشوكة حتى يتصل الصفار والبروتين جيدًا.

ادهني المقلاة بالزيت النباتي وسخنيها جيدًا. قد تكون المقلاة من الحديد الزهر أو السيراميك أو غير لاصقة. يمكن أن يكون الزيت النباتي زيتونًا أو عباد الشمس، ولكن بالضرورة يتم تكريره حتى لا يحترق في مقلاة. يُسكب في خليط البيض. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا على جانب واحد، ثم يُقلب ويُقلى لمدة دقيقتين أخريين على الجانب الآخر. فطيرة البيض جاهزة!

جهز بقية المكونات. قطعي الأسماك الحمراء المملحة بسكين حاد إلى شرائح رقيقة.

اغسل وجفف خيار السلطة الطازج بالمناشف الورقية. إذا كان جلده رقيقًا وغير تالف، فقد لا تقطعه. قطعي الخيار إلى مصاصات طويلة.

انقل فطيرة البيض النهائية إلى لوح التقطيع. أولاً، ادهنها بالجبن الرائب الطري. يجب ألا تتجاوز سمك طبقة الجبن 8 مم، وإلا فلن تتجعد اللفة السميكة جيدًا وتتحول إلى قذرة.

ضعي ألواح الخيار على طبقة الجبن في صفين، ثم شرائح السمك في صفين. استمر في وضع صفين من الخيار وصفين من الأسماك بدورهما.

لف البيض بإحكام.

لف اللفة في غلاف متشبث وضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع وتبرد.

أخرج اللفة من الثلاجة، أزل الغشاء. تقطع إلى شرائح بسمك 2 سم بسكين حاد. ضعي لفائف البيض مع السمك الأحمر على الطبق بشكل جميل. قبل التقديم، يُزين بالأعشاب، مثل أوراق البقدونس الطازجة وأغصان الشبت.