مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

موز سوفليه

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الحلويات

4 حصص
40 دقيقة

السكر - 50 جرام، الزبدة - 10 جرام، بياض البيض - 4 جم.، الموز - 2 جم.، الماء - 3 ملاعق كبيرة، الملح - 1 جم.

قم بقياس المكونات. من الأفضل تناول الموز للسوفلي الناضج والناعم والرائح وطعمه الواضح، لأن الموز غير الودي لا طعم له تقريبًا ولن يكون سوفليه معه ناجحًا أيضًا.

يُطهى الشراب من السكر والماء. اتركه يتكاثف وأزله من النار.

اخفق الموز بخلاط مهروس. اخلطي هريس الموز مع الشراب الساخن وبردي.

اخفق البروتينات بالملح إلى رغوة قوية.

اخلطي البروتينات المخفوقة برفق في كتلة الموز. يجب أن تكون رغوة متجانسة جيدة التهوية ورائحة.

يُزلى قوالب الخبز بالزبدة ويُرش بالسكر. تحلل كتلة الموز إلى قوالب. اخبز السوفليه عند 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أثناء الخبز، لا ينبغي فتح الباب أبدًا. اخبزيها حتى تظهر القشرة الذهبية على السطح.