بلانمانج مع الراوند والشمبانيا

8 حصص
5 ساعات و 40 دقيقة

قبل البدء في طهي هذه الحلوى الرائعة، يجب تبريد القوالب. خذ 100 مل من القوالب، تحتاج إلى 8 قطع في المجموع. اطبخ الراوند أولاً. للقيام بذلك، اغسله جيدًا، وأزل القصاصات، وقطع السيقان إلى مكعبات 1-2 سم. اسكبي الشمبانيا في قدر وضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي. يُسكب نصف السكر البودرة ويُقلب ليذوب بشكل أسرع ويُطهى لمدة دقيقة
1. أضيفي الراوند المفروم واطبخي كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى
1. ثم نرفع المقلاة عن النار ونغطيها ونترك الراوند يقف في الشراب لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقع ثلث الجيلاتين في الماء البارد (وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة). امسح الراوند من خلال منخل ناعم (اترك البعض لتزيين الطبق النهائي)، صفي كل الشراب. أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الراوند المصفى إلى الشراب المصفى، وقلبي حتى تمتزج وسخني الخليط في الميكروويف لمدة دقيقة
1. يُضاف الجيلاتين الملين على الفور، بدون رطوبة زائدة، ويقلب الخليط حتى يذوب. أخرجي القوالب من الثلاجة واسكبي الكتلة فيها وملئي كل قالب بالربع. ضع القوالب في الثلاجة لمدة 1 ساعة. الآن جهز بلانكمانج نفسه. نقع الجيلاتين المتبقي في الماء البارد. يُسكب الكريمة والحليب في المقلاة ويُسكب في السكر البودرة المتبقية. قطعي جراب الفانيليا إلى النصف بالطول، اكشطي البذور وضعيها مقابل الخليط في قدر، والتي توضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع التحريك ويُطهى لمدة دقيقة 1 ثم يُرفع عن النار. يُضاف الجيلاتين المضغوط إلى الخليط ويُقلب ليذوب بسرعة أكبر. مرري الكتلة الناتجة من خلال منخل واتركيها لتبرد تمامًا. صب الكتلة المبردة في قوالب فوق طبقة من شراب الراوند والشمبانيا. ضعي الثلاجة لمدة 4 ساعات. عندما يمر الوقت، اخفض القوالب في وعاء الماء الساخن لمدة 5 ثوانٍ حرفيًا. اقلب الأطباق المبردة. زين بالراوند المسلوق المتبقي وقدمه على الطاولة - انتظرت الأسرة! : )