حليب طائر الحلوى من الكريمة الحامضة مع الجيلاتين

8 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف تصنع حليب الطيور ؟ جهز جميع المكونات. من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة أكثر بدانة، ولكن على الأقل 20٪. إذا كان ذلك ممكنًا، فمن الأفضل شراء الكريمة الحامضة في السوق، ولكن إذا لم تكن هناك مثل هذه الفرصة، فيمكنك استخدام المتجر الأول للحلوى. اشترِ شوكولاتة عالية الجودة للتزجيج، ويفضل أن تكون مريرة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام شوكولاتة الحليب. من الأفضل تبريد وعاء الخفق مقدمًا في الثلاجة جنبًا إلى جنب مع الكورولا، لذلك ستتم عملية الخفق بشكل أسرع.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تحضير جزء الكريمة الحامضة من حليب الطيور. يُسكب الجيلاتين في وعاء ويُملأ بماء درجة حرارة الغرفة ويُترك لتورم الجيلاتين لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت، ضعي الكريمة الحامضة المبردة في وعاء خفق، واسكبي السكر واخفقي محتويات الحاوية حتى تنضج. تغلب على الكتلة لمدة 10 دقائق. كن حذرًا، لا تفرط في تحميل كتلة الكريمة الحامضة، وإلا يمكن أن تصبح سائلة مرة أخرى بعد السماكة.

بعد 15 دقيقة، عندما يتورم الجيلاتين بالفعل، أذبه في حمام مائي. يجب أن تذوب وتصبح سائلة. الآن برد الجيلاتين المذاب إلى درجة حرارة الغرفة.

أدخل 2-3 ملاعق كبيرة من كتلة الكريمة الحامضة المخفوقة في محلول الجيلاتين المبرد. تحريك.

تُسكب كتلة الكريمة الجيلاتية الحامضة الناتجة في كريمة حامضة وتُمزج مع ملعقة. يجب أن تكون الكتلة موحدة ومتسقة. من الضروري المزج جيدًا بين جزء الجيلاتين الموجود في جميع أنحاء الكتلة.

تُسكب كتلة الكريمة الحامضة الناتجة فوق الكريمات، إذا لزم الأمر، تُسطح قليلاً، وتُهز الكريمات قليلاً. أخرجي الكريمات في الثلاجة على الفور حتى تتجمد كتلة الكريمة الحامضة قليلاً، وإلا فلن يكون من الممكن وضع طبقة متساوية من طلاء الشوكولاتة.

الآن من الضروري تحضير التزجيج. قطعي الشوكولاتة المرة بسكين حاد إلى قطع صغيرة، انقلها إلى دلو صغير. ضع الكريمة الحامضة في نفس الدلو. ضعي الدلو فوق المقلاة المطهوة على البخار واذوبي المنتجات مع التحريك بملعقة. عندما تذوب الكتلة، دعها تبرد قليلاً.

يُسكب طلاء الشوكولاتة النهائي فوق الكريمات ويُسطح. ضعي كرمان الحلوى في الثلاجة لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستبرد الحلوى وتثخن. بعد الوقت المحدد، يمكن تقديم الحلوى بالفعل على الطاولة.