حلوى مع الريكوتا بدون خبز

2 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

يمكنك صنع الحلوى في شكل صغير وكبير. يمكن طرح فتات ملفات تعريف الارتباط بين ورقتين من الرق وتبريدها في الفريزر. وقبل التجميع، تقطع الدوائر أو الأشكال الأخرى للقطر والحجم المطلوب.

كيف تصنع حلوى مع الريكوتا بدون خبز ؟ بادئ ذي بدء، قم بإعداد قاعدة رملية. جهز المنتجات لها. خذ أي كعكة غريبة مثل اليوبيل. اشترِ زبدة طبيعية عالية الجودة بدون إضافات نباتية. أخرجه من الثلاجة مسبقًا ليلين جيدًا.

كيف تصنع مؤسسة ؟ اطحن البسكويت في الخلاط إلى فتات. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك وضع ملفات تعريف الارتباط في كيس وترقيتها بدبوس ملفوف.

نضيف الكاكاو والزبدة الطرية إلى الفتات. الكاكاو أكثر ملاءمة للطبيعة، مشروب من نوع نسكيك غير مناسب.

طحن الأطعمة بيديك. يجب أن تتحول إلى فتات مبللة.

ضعي الفتات في أشكال مستديرة، مساوية لقطر القوالب الكريمية، واتركيها جيدًا. من المريح القيام بذلك بقاع كوب. ضع القاعدة في الثلاجة

في هذه الأثناء، اصنع الكريم. جهز المنتجات لها. خذ الكريمة السمينة بنسبة 33٪ على الأقل. إذا كانت الحلوى للأطفال، فلا تضف المشروبات الكحولية. يمكنك استخدام الشراب بدلاً من ذلك.

كيف تصنع كريم ؟ اغسل الفراولة وجففها وأزل الذيول. نقطع التوت إلى قطع صغيرة ونثقبها بخلاط مهروس.

إذا رغبت في ذلك، امسح الهريس الناتج من خلال منخل حتى لا تحتوي الحلوى النهائية على حبوب الفراولة.

في وعاء آخر، اخفقي الريكوتا مع السكر البودرة والفانيلين ومسكرات الفراولة.

أضف هريس الفراولة إلى الريكوتا في 1 ملعقة كبيرة مع تحريك الكتلة بعد كل منها. اترك بعض البطاطا المهروسة لتزيينها.

اخفقي الكريم في رغوة قوية.

اخلطي الكريمة المخفوقة بلطف مع الريكوتا.

ضعي كريم الفراولة في قوالب (لدي سيليكون)، وضعيه في الفريزر لمدة 1-2 ساعة.

عندما يتم ضبط الكريم، اسحبه من القوالب وضعه على قواعد البسكويت. يُسكب فوق الحلوى مع ما تبقى من هريس الفراولة ويُزين بالفراولة الطازجة والنعناع. قدم إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تتغلب على الكريمة بشكل صحيح ؟ من المهم أن يكون الكريم سمينًا بنسبة 33٪ على الأقل. يجب أن تكون أواني الخفق والقشدة نفسها باردة، واحتفظي بها لمدة 1-2 ساعة على الأقل في الثلاجة. اخفقي بالخلاط بحد أدنى RPM، مع زيادة السرعة تدريجياً. كيف تعرف أن الكريمة مخفوقة بما فيه الكفاية ؟ يجب أن تحافظ كتلة الكريم على شكلها وألا تنتشر. توقف عن الجلد في هذه المرحلة. خلاف ذلك، سيتحول الكريم إلى زيت.

كيف تختلف الفانيليا والفانيلين ومستخلص الفانيليا وسكر الفانيليا، وكيفية تطبيقها واستبدالها بشكل صحيح حتى لا تفسد طعم الطبق، اقرأ هذه المقالة.

للخفق بالكريمة، من الأفضل تفضيل السكر البودرة. ينبض الكريم بسرعة كافية وقد لا يكون للسكر وقت للذوبان. أضف السكر أو المسحوق تدريجيًا، عندما يتم ضرب الكريم قليلاً بالفعل (ستبقى القمم الطرية على سطح الكريم من الخفاقة). إذا أضفت السكر البودرة (السكر) مرة واحدة أو قبل أن يبدأ الكريم في التغلب، فقد لا يضرب.