مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

آيس كريم شوكولاتة الحلوى الإيطالية سيميفريدو

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الحلويات

7 حصص
20 دقيقة

ريكوتا - 350 جم، مسحوق سكر - 150 جم، كريم دهني - 200 جم، شوكولاتة مر - 100 جم، سكر فانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تصنع حلوى آيس كريم الشوكولاتة Semifredo ؟ جهز جميع المكونات اللازمة.

خذ وعاء كبير ومريح، ضع الريكوتا فيه. أضيفي مسحوق السكر (يمكن استبداله بالسكر الناعم) وسكر الفانيليا إليه. يمكن استبدال سكر الفانيليا بالفانيلين، وسيتعين تناوله عند طرف السكين، حيث سيعطي المزيد مرارة الطبق النهائي.

باستخدام الخلاط أو الخفق، اخفقي الريكوتا حتى يصبح رقيقًا وناعمًا. إذا كنت تستخدم السكر الناعم، فاخفقه حتى يذوب تمامًا.

خذ 70 جرامًا من الشوكولاتة السوداء المرة، واذوب في الميكروويف أو حمام البخار. كن حذرًا بشكل خاص إذا ذابت في الميكروويف. سخني الشوكولاتة لمدة 10-15 ثانية مع تحريكها جيدًا في كل مرة. دع الشوكولاتة المذابة تبرد قليلاً.

قطعي الشوكولاتة المتبقية 30 جرام بسكين.

أضيفي الشوكولاتة المذابة المبردة إلى الإكوتا المخفوقة بالسكر البودرة.

باستخدام الخلاط، اخفقي الكتلة جيدًا حتى يتم الحصول على كريمة الشوكولاتة الناعمة.

أضيفي الشوكولاتة المفرومة إلى الكريم.

ومع ملعقة، اخلطي بعناية بحيث يتم توزيع قطع الشوكولاتة بالتساوي في الكتلة.

كريم زيتي مبرد جيدًا مع نسبة دهون عالية (تبدأ من 33٪)، اخفقي مع خلاط إلى رغوة سميكة خصبة. ابدأ في الجلد بسرعات صغيرة (الدقائق 3)، ورفع السرعة تدريجياً. قد يستغرق التغلب حوالي 7-10 دقائق. فقط كن حذرًا ولا تقاطع الكريم، وإلا فسيتحول إلى زيت!

على دفعات، أضيفي الكريمة المخفوقة إلى قاعدة الشوكولاتة.

اخلطي كل شيء جيدًا وبعناية حتى لا تعجل بالكريم. يجب أن يكون لدينا كريم شوكولاتة طري للغاية وناعم ورائح. بالمناسبة، هذا الكريم مثالي لنسج الكعك، يمكنك تزيين الكعك بها (ثم من الأفضل إذابة جميع الشوكولاتة، وإلا يمكن أن تعلق القطع المفرومة في كيس المعجنات) أو تقديمها في أكواب. لكننا نصنع الآيس كريم، لذلك نطبخ أكثر: )

خذ أي طبق خبز (لدي علبة كعكة مقاس 13 × 24 سم وعمقها حوالي 6 سم) أو وعاء بلاستيكي للتجميد، وخط مع غشاء التشبث (إذا كنت تطبخ في وعاء بلاستيكي، فيمكن تفويت هذه الخطوة).

ضع قاعدة الشوكولاتة النهائية في حاوية معدة. قم أيضًا بتغطية الجزء العلوي بفيلم أو غطاء.

أرسل الآيس كريم إلى الفريزر وانس الأمر لمدة 4-5 ساعات، أو أفضل طوال الليل!

بعد فترة، يتم عمل آيس كريم الشوكولاتة بالشوكولاتة اللذيذة ريكوتا سيميفريدو! إنه طري وحريري بشكل لا يصدق!

رتبها على أطباق مقسمة وقدمها إلى الطاولة. قم بتزيين نصف فريدو الكلاسيكي المصنوع في المنزل حسب ذوقك، على سبيل المثال، بالتوت وفتات الشوكولاتة وأي شراب وأوراق النعناع. أتمنى لك وجبة شهية!