مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حلوى تيراميسو مع ملفات تعريف الارتباط

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الحلويات

8 حصص
30 دقيقة

ملفات تعريف الارتباط Savoyardi - 250 جرام، البيض - 6 مرات، ماسكاربوني - 500 جرام، سكر - 150 جرام، قهوة - 0.3 لتر، مسحوق كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تصنع حلوى تيراميسو مع ملفات تعريف الارتباط ؟ جهز المنتجات. يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط المشتراة والمخبزة بمفردك. اطهي القهوة مسبقًا وبارد، يجب أن تكون قوية ورائحة. يختار Mascarpone جودة عالية، طبيعية، بدون إضافات للخضروات، وسيعتمد طعم الطبق عليه. لقد خفضت بشكل خاص عدد البيض في المكونات، على الرغم من أنني طهيت من أصل 6 - ونتيجة لذلك، تبين أن الكريم سائل. من 4 ستكون مثالية.

اغسل البيض جيدًا وجففه. نظرًا لأنهم لن يخضعوا للمعالجة الحرارية، اقترب من الاختيار بعناية - يجب أن يكون البيض طازجًا، من شركة مصنعة مثبتة. قسّم البيض إلى صفار وسناجب، في محاولة للتأكد من عدم وصول قطرة صفار إليها - وإلا فلن ترتفع البروتينات.

ابدأ في خفق الصفار بالخلاط مع سكب السكر تدريجياً. يمكنك تقليل الكمية حسب رغبتك. هذه الكمية ستجذب الأسنان الحلوة. اخفقي الصفار حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

أضيفي الماسكاربوني إلى الصفار المخفوق وحركيه. إذا كانت هناك كتل، فخذ خفاقة أو خلاط، قلّب فقط بسرعة منخفضة وليس لفترة طويلة.

في وعاء منفصل، اخفقي البياض إلى قمم ثابتة. لكي تنبض البروتينات جيدًا، يجب أن يكون البيض طازجًا ومبردًا (من الثلاجة)، ويجب أن تكون أواني الخفق جافة ونظيفة، دون أي أثر للدهون. لتحسين الخفق، يمكن إضافة رشة صغيرة من الملح إلى البروتينات. تخلص من البيض بخلاط بأقل سرعة، وزيادة السرعة أثناء التغلب. لن تسقط البروتينات المخفوقة بشكل صحيح من الوعاء عند قلبها.

ابدأ في إضافة البروتينات المخفوقة إلى كتلة الجبن بدقة شديدة. ضعها في أجزاء صغيرة وتداخل مع الملعقة مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى. والنتيجة كريم ناعم ومورق للغاية.

اسكبي القهوة المبردة في طبق مسطح مع جوانب، يمكنك إضافة الكونياك والروم والمشروبات الكحولية إليها إذا رغبت في ذلك. نظرًا لأن التيراميسو الخاص بي مخصص أيضًا للأطفال، فهو بدون كحول. خذ شكلاً مناسبًا، وحجمه 31 * 17، ولكن يمكنك أن تأخذ مساحة أكبر قليلاً - فهي لا تتناسب مع ملفات تعريف الارتباط القليلة. حرفيًا لتغمس ملفات تعريف الارتباط الثانية في القهوة وتوضع في صفوف على الشكل. سوف ينعم Savoyardi المنقوع جدًا في الحلوى ولن يحافظ على لياقته.

ضعي نصف الكريمة فوق البسكويت، وزعيه بالتساوي.

بنفس ترتيب الطبقة السفلية، حدد الصف الثاني لسافوياردي. من المهم أن تظهر شريحة جميلة عند تقديمها.

ضع النصف الثاني من الكريمة على البسكويت. مسطحة. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو أفضل طوال الليل - ثم تنقع بشكل أفضل وتحافظ على شكلها جيدًا.

رشي التيراميسو النهائي فوقه بمسحوق الكاكاو من خلال مصفاة صغيرة. قدم إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!