آيس كريم الفستق محلي الصنع

4 حصص
يوم 1

بدلاً من الفستق، يمكن أن يكون هناك أي أساس آخر: الفواكه والتوت والمكسرات الأخرى.

كيف تصنع آيس كريم الفستق محلي الصنع ؟ جهز المنتجات. يمكن أخذ جميع منتجات الألبان والبيض على الفور من الثلاجة. خذ الفستق بأي حجم، لكن غير مملح. تسرد الوصفة وزن المكسرات المقشرة بالفعل. خذ الكريمة الأكثر سمنة، 33٪ على الأقل، طبيعية وعالية الجودة.

بادئ ذي بدء، قم بتحضير المكسرات وربما تكون العملية الأكثر استهلاكًا للوقت في الوصفة بأكملها. يُقشر الفستق أولاً من القشرة، ثم يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب ويُترك لمدة 15 دقيقة. ضعيها في مصفاة واشطفها بالماء البارد. نظف الفستق من الفيلم المطهو على البخار، والآن سيكون الأمر سهلاً بما فيه الكفاية. اشطف المكسرات مرة أخرى، واترك الماء يصرف وجففها بين منشفتين.

يُسكب المكسرات النظيفة على صينية خبز ويُرسل إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يجف. إذا قمت بطهي المكسرات مسبقًا، فيمكنك تركها تجف جيدًا بطريقة طبيعية. ثم اسكبي المكسرات في وعاء الخلاط وأضيفي كل الحليب وطحني المنتجات بسرعة عالية لمدة 2 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة جيدًا.

أثناء سحق المكسرات، افصل الصفار في وعاء خفق واسكب 1/2 من السكر، أي 50 جرامًا، فيها.

يُسكب الكريمة الدهنية ومزيج الحليب والفستق والنصف الثاني من السكر ورشة فانيلين في قدر بقاع سميك. ضعيها على الموقد على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، اتركيها تغلي. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى، أخرج القدر من الموقد، مما يمنع الخليط من الغليان.

اخفقي الصفار بالسكر بخفاقة حتى يتألق ويزداد حجمه. اسكبي قاعدة فستق كريمية ساخنة في كتلة الصفار بعدة خطوات. في هذه الحالة، تحتاج إلى التغلب على الكتلة بقوة باستمرار حتى لا يلتف الصفار من درجة الحرارة المرتفعة.

يُسكب الخليط الناتج مرة أخرى في القدر ويوضع على نار خفيفة. اغليه مع التحريك الشديد، ومنع الغليان، وإلا يمكن للصفار أن يلتف. بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف، تاركًا أثرًا على الملعقة، أخرجه من الموقد.

مرري الكريمة المسلوقة من خلال منخل ناعم.

ثم نقل إلى حاوية للتجميد. يقلب، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وضعه في الفريزر. بعد 1 ساعة، أخرجي الحاوية واخلطي المحتويات وأعيديها إلى الفريزر حتى تتجمد تمامًا. نظريًا، هذا لمدة 6-8 ساعات، أطبخ مسبقًا ويكلفني حوالي يوم.

قدمي الآيس كريم مع الفستق المطحون أو الفطائر أو الشوكولاتة أو المكسرات أو الشراب. الآيس كريم في حد ذاته حلو إلى حد ما، مع طعم الفستق الكريمي الرقيق. أتمنى لك وجبة شهية!

تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة.

كيف تختلف الفانيليا والفانيلين ومستخلص الفانيليا وسكر الفانيليا، وكيفية تطبيقها واستبدالها بشكل صحيح حتى لا تفسد طعم الطبق، اقرأ هذه المقالة.

من المريح جدًا عمل ملصقات على العبوات المجمدة في المنزل، حيث تشير إلى ما تم تجميده ومتى (اكتب بالقلم الرصاص، حيث يمكن أن يتدفق الحبر من القلم). لذلك ستعرف بالتأكيد مدة الصلاحية وستجد بسهولة ما تحتاجه في الفريزر الكامل.