أعشاب من الفصيلة الخبازية سوداء الكشمش محلية الصنع

10 حصص
1 يوم و 3 ساعات

تبدأ أعشاب التوت المصنوعة محليًا بالكامل بالهريس. للحصول على الكتلة المثالية، تحتاج إلى المرور والشطف وتوت الكشمش الأسود الجاف بمنشفة ورقية. إذا كان الشتاء بالخارج، ولا يمكنك العثور على مكونات طازجة، فإن المكونات المجمدة جيدة. ضعي التوت طازجًا أو ذائبًا بعد تجميده في وعاء الخلاط وطحنه جيدًا. لا توفر الوقت في هذه المرحلة، فكلما كان الهريس أكثر رقة، كلما كانت أعشاب من الفصيلة الخبازية أكثر تجانسًا ورقة نتيجة لذلك. نمسح الكتلة الناتجة من خلال منخل، وبالتالي نتخلص من القشور والعظام المتبقية. الخطوة التالية التي لا تقل أهمية هي غلي الهريس. ضعي التوت المسحوق في قدر بقاع سميك، واتركيها تغلي وتبخر الرطوبة الزائدة في أبطأ درجة حرارة. في غضون 10 دقائق، سيتحول الهريس إلى كتلة سميكة ومظلمة قليلاً. عندما تصل كتلة التوت إلى القوام المطلوب وتبدو وكأنها هريس كثيف، أضيفي السكر وقلبي حتى تذوب. اترك الخليط للراحة وبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نضع الهريس المبرد في وعاء الخلاط، وكلما زادت قوته، كان من الممكن تحقيق النتيجة المرجوة بشكل أسرع وأفضل. افصل البروتين عن الصفار واتركه جانبًا. لتنفيذ فكرة أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع، من المهم جدًا ألا يدخل الماء أو أدنى قطرة صفار في البروتين، وإلا فلن ينجح شيء. نعد شرابًا سميكًا. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف أغار الأغار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة. أضف السكر. حتى يذوب السكر، نحرك الخليط باستمرار، بمجرد ظهور الفقاعات الأولى، نتوقف عن التداخل. في الخطوة التالية، يوصى باستخدام مقياس حرارة الطهي، ولكن إذا لم يكن كذلك، فإننا نحاول الحفاظ على درجة الحرارة بطيئة الغليان. سيخبرنا التجانس الكامل وشراب الجاذبية عن الاستعداد. أضيفي البروتين إلى خليط التوت وابدئي من الثورات البطيئة، اخفقي إلى رغوة بيضاء مورقة. عندما تصبح الكتلة خصبة، قطرة رقيقة، على طول الجدار، نسكبها في الوعاء. تغلب لمدة 5-7 دقائق حتى يتضاعف الحجم. الكتلة التي تم ضربها جيدًا لأعشاب من الفصيلة الخبازية كثيفة للغاية، ويتم تصريفها بشكل سيئ من الكورولا وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. ضعها في كيس طهي على حصيرة سيليكون أو ورق خبز. نترك أعشاب من الفصيلة الخبازية شبه منتهية لمدة 16 ساعة على الأقل حتى تصبح مرنة ومحفوظة جيدًا في الشكل. اخلطي نشا الذرة مع مسحوق السكر. نربط نصفي أعشاب من الفصيلة الخبازية ونلفها برفق في الخليط. نتركها لبضع ساعات والحلوى جاهزة تمامًا. يمكنك بدء حفلة شاي أو حزم أكثر أعشاب من الفصيلة الخبازية حساسية في صناديق الهدايا!