شربات التوت في المنزل

2 حصص
5 ساعات

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى طحن التوت بالخلاط (لا تنس ترك القليل من التوت لتزيين الطبق النهائي). ثم امسح كتلة التوت من خلال منخل ناعم. هذا ضروري لكي تكون الشربات متجانسة وعطاء للغاية. ضع هريس التوت جانبًا في الوقت الحالي، وانقل محتويات المنخل المتبقي بعد مسح التوت إلى وعاء مناسب، واملأه بالماء (100 مل) واتركه يغلي. تمسك بالحرارة لمدة 1-2 دقيقة، ثم صفي التفكيك وأضيفي إليه سكر الفانيليا العادي. إذا كان التوت حمضيًا، فيمكن زيادة كمية السكر. الآن عليك أن تغلي عملية التفكيك مرة أخرى، وفي الوقت الحالي ستقف على الموقد، وتجهز النشا. يتم ذلك على هذا النحو: املأ 15 جرامًا من نشا الذرة بـ 50 مل من الماء البارد واخلطها جيدًا حتى لا تتبقى كتل. والآن غليان التفكيك - حان الوقت للانتقال إلى الخطوة التالية. يُسكب النشا المخفف في التفكيك ويُستمر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف السائل. يجب تبريد الهلام الناتج، وبعد ذلك اخلطه مع البطاطس المهروسة وعصير الليمون وإرسال الحلوى المستقبلية إلى الفريزر لبضع ساعات. بينما يتم تجميد الشربات، يجب ضربها بالخلاط عدة مرات. لا تكن كسولًا للقيام بذلك - وستتضح أن الحلوى جيدة التهوية ودسمة وذات تناسق دقيق. شربات التوت جاهزة للتقديم. تُترك لتزيينها بغصن من النعناع والتوت. بالمناسبة، يمكن تحضير الحلوى مسبقًا لأي عطلة - في حاويات خاصة للتجميد يمكن تخزينها في الفريزر لفترة طويلة إلى حد ما. آمل أن تمنحك شربات التوت القليل من المزاج الصيفي بغض النظر عن الوقت من العام.