هلام اليوسفي بالشوكولاتة

2 حصص
3 ساعات


1. هلام اليوسفي. اخرج العصير من الحمضيات. يُطوي قشر اليوسفي في وعاء ويُملأ بالسكر ويُترك لمدة 15 دقيقة. يُمزج عصير الحمضيات والقشور ويُغلى المزيج. صفي العصير الساخن من خلال الشاش واذوب الجيلاتين فيه. تبرد. اخفقي الكريم حتى يصبح سميكًا. يُسكب خليط اليوسفي في تيار رقيق ويُمزج حتى يتجانس.

2. هلام الشوكولاتة. يذوب الجيلاتين في 42 مل من الماء. تذوب الشوكولاتة في حمام ماء. اخفقي الكريمة برفق في رغوة خفيفة، واخلطيها مع الشوكولاتة المذابة والجيلاتين واخفقيها حتى تتكاثف.

3. في الكريمان، ضعي هلام الشوكولاتة وضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج. ثم قم بتوزيع طبقة من هلام اليوسفي فوقها. ووضع في الثلاجة مرة أخرى. كرر الطبقات.

4. الزخرفة. قم بتفكيك اليوسفي في أسافين. نظف كل إسفين من الأفلام. ابشر الشوكولاتة المبردة مسبقًا على مبشرة ناعمة.

5. زيني الحلوى الجاهزة بأوتاد اليوسفي والشوكولاتة المبشورة.