مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حلوى كريمية

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الحلويات

4 حصص
30 دقيقة

حلويات الكريمة وملفات تعريف الارتباط متعددة الاستخدامات: يمكنك إضافة التوت الطازج والفواكه في الصيف، والمعلبات أو الموسمية في الشتاء، مثل اليوسفي والتوت البري. يتوفر البرتقال دائمًا، لذلك يمكن تحضير مثل هذه الحلوى على مدار العام.

كريم - 300 مل، جبن كريم - 200 جم، سكر مسحوق - 60 جم، بسكويت - 50 جم، برتقال - 1 كمبيوتر، برتقال - 0.5 كمبيوتر، نعناع - 5 جم

للحلويات الكريمية دون استخدام الجيلاتين، عادة ما يتم استخدام كريم للخفق مع محتوى دهني 33٪ أو أكثر. وللحصول على قوام أكثر كثافة، يضاف إليهم الجبن الكريمي أو الرائب. في الحلويات مع الجيلاتين (على سبيل المثال، بانا كوتا)، كريم وحده مع محتوى دهني من 10 إلى 23٪ يكفي. سنصنع حلوى بدون الجيلاتين، لذلك سنحتاج إلى: كريمة دهنية (33-35٪)، جبن كريم طري مذاب بدون إضافات، مسحوق سكر، ملفات تعريف الارتباط والبرتقال.

سحق أو طحن بسكويت البسكويت في الخلاط. إذا كنت تحب فتات غير متجانسة، مع قطع صغيرة من البسكويت، فمن الأفضل سحقها بيديك. للفتات الموحدة بدقة، تحتاج إلى خلاط.

قشر البرتقال. من المهم جدًا إزالة الطبقة الناعمة البيضاء بين البرتقال والقشر لأنها خردل ويمكن أن تدمر طعم الحلوى. بعد ذلك، كسر اللون البرتقالي إلى شرائح، وإزالة الأفلام بين الأسافين والعظام. أو استخدم سكينًا وبعد ذلك لا تحتاج إلى التقسيم إلى مقاطع، فقط اقطع لحم الأفلام التي تغطيها (هذا واضح في الفيديو (من ثانية).

يُمزج الجبن الكريمي مع الكريمة الباردة والسكر البودرة. من المهم جدًا استخدام كريم عالي الجودة، والذي سيرتفع بالتأكيد. لسوء الحظ، هناك مصنعون لديهم الدهون المشار إليها على العبوة غير صحيحة ولا يتفوق هذا الكريم حتى مع وجود مكثف خاص للقشدة. عادةً ما أستخدم كريم بارمالات (35٪) أو وايت سيتي (33٪) أو فكوسنوتيفو (33٪).

اخفقي الكتلة بخلاط على شكل دورة متوسطة في الدقيقة إلى أبهة متوسطة. في البداية، سيكون المزيج سائلاً، ولكن عندما تضرب، بشرط أن يكون لديك كريم عالي الجودة، ستبدأ الكتلة في التكاثف ببطء. لست بحاجة إلى التغلب لفترة طويلة. لقد جلدت لمدة 6 دقائق. تبين أن الكريم طري جدًا، وليس سميكًا جدًا (الملعقة لا تستحق العناء)، ولكنها أيضًا ليست سائلة جدًا (بعد corollas هناك أثر لا يشد).

ضع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريم. رشي البسكويت المطحون في الأعلى. انشر أسافين البرتقال على ملفات تعريف الارتباط. وزعي المزيد من كريمة الجبن الكريمية فوقها. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

تُزين الحلوى الكريمية بأوتاد البرتقال والنعناع قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!