مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سوفليه خالية من الخبز مع الجيلاتين والقشدة الحامضة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الحلويات

4 حصص
8 ساعات

كريمة حامضة - 500 جرام، ماء - 100 مل، سكر - 60 جرام، فراولة - 40 جرام، كشمش أسود - 40 جرام، جيلاتين - 25 جرام، مسحوق كاكاو - 1 تل، سكر فانيليا - 1 تل.

كيف تصنع السوفليه دون الخبز بالجيلاتين والقشدة الحامضة ؟ بسيط جدا! أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. يمكن أن يأخذ الكريمة الحامضة أي دهون، ولكن ليس مائيًا جدًا. يمكن أن تكون حشوات السوفل من مجموعة متنوعة من التوت والفواكه. لدي 4 أنواع من السوفليه: الفانيليا، مع الكاكاو، مع الفراولة وهريس الورد الأسود.

كيف تصنع هريس التوت ؟ للقيام بذلك، اسكب التوت الطازج أو المجمد في المقلاة. صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء. ضعي القدر على نار بطيئة واتركي محتوياته تغلي. يُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج التوت. ثم امسح الهريس من خلال منخل، وقطع العظام. يمكن تحضير هذا الهريس مسبقًا أو استبداله بمنزل جاهز أو كونفيتور أو مربى متجر.

يُسكب السكر في الكريمة الحامضة ويُحرّك ويُترك ليذوب البلورات تمامًا لمدة 10 دقائق.

نقع الجيلاتين في 100 مل من مياه الشرب. ثم يقلب ويذوب على نار خفيفة أو في الميكروويف حتى يذوب تمامًا. لكن لا تغلي.

قسّم كتلة الكريمة الحامضة إلى 4 أجزاء متساوية. أضف سكر الفانيليا إلى جزء من الكريمة الحامضة، والكاكاو إلى الجزء الآخر، وهريس الفراولة إلى الجزء الثالث، وهريس الكشمش الأسود إلى الجزء الرابع. قسّم الجيلاتين الساخن إلى 4 أجزاء متساوية أيضًا. مع التحريك السريع والمستمر مع تيار رقيق، اسكبي كل جزء من الجيلاتين في كتلة الكريمة الحامضة.

تُسكب كتلة الكريمة الحامضة في قالب أو كريمر وتُترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتم ضبطها بالكامل. من الأفضل العمل مع كل جزء من كتلة الكريمة الحامضة بشكل منفصل وبعد إضافة الجيلاتين على الفور في القوالب، حيث تتجمد الكتلة بسرعة.

اقلب السوفليه على طبق قبل التقديم. زيني الحلوى بالتوت والنعناع وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!