خثارة سوفليه مع الجيلاتين

2 حصص
2 ساعات 20 دقيقة

جبن كوخ - 400 جم، حليب - 100 جم، سكر - 50 جم، جيلاتين - 15 جم، سكر فانيليا - 1 شاي.

قم بقياس المكونات.

نقع الجيلاتين في 40 مل من الماء.

الجبن القريش جيد للكم بالخلاط بحيث لا توجد كتل.

يُضاف الحليب والسكر وسكر الفانيليا إلى اللبن الرائب. اخفقي جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

سخني الجيلاتين (في حمام مائي أو في قدر ثقيل القاع على نار منخفضة جدًا) حتى يذوب.

عند الخفق باستمرار بتيار رقيق، اسكب الجيلاتين الدافئ في الجبن القريش. قلبي بسرعة حتى لا تتشكل كتل.

تحلل كتلة الخثارة إلى قوالب وتبرد لمدة 2-3 ساعات.