مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

الكرز في النبيذ الأحمر

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الحلويات

2 حصص
3 ساعات

الكرز - 300 جرام، النبيذ الأحمر - 200 مل، السكر - 100 جرام، جيلي - 50 جرام، البرتقال - 0.5 في المائة، عصا القرفة - 1 في المائة، كريم - 100 مل، سكر الفانيليا - 1 شاي.

جهز المكونات. لصنع حلوى الكرز في النبيذ الأحمر، سنحتاج إلى: كرز طازج أو مجمد وحفر ؛ النبيذ الأحمر مع رائحة زاهية ؛ القشر من النصف البرتقالي ؛ والخليط الجاف لهلام الكرز ؛ والسكر ؛ عصا القرفة.

إذا تم تجميد الكرز، فلن تحتاج إلى إذابته. إذا كانت طازجة، ثم اغسلها وجففها وأزل السيقان والعظام. يتم الحفاظ على العصير الذي يبرز في نفس الوقت بشكل أفضل.

قم بإزالة طبقة رقيقة من القشر من البرتقال، في محاولة لعدم الإمساك بالجزء الأبيض، وإلا فإن الحلوى ستخردل.

اطحن قشر البرتقال بسكين صغير قدر الإمكان.

في قدر، اخلطي الكرز (وعصير الكرز الطازج، إن وجد) والسكر وقشر البرتقال ومسحوق الهلام الكرز (يمكنك تناول أي هلام أحمر آخر، مثل الكشمش الأسود، لكنني أردت التأكيد على نكهة الكرز) وعصا القرفة.

صب في النبيذ. يمكن استخدام النبيذ - جاف، حلو، شبه حلو. عند اختيار النبيذ الحلو، من الأفضل تقليل كمية السكر إلى 1 ملعقة كبيرة. l. ، أو حتى إزالته تمامًا (بعد كل شيء، يوجد بالفعل سكر في تكوين خليط الهلام)، وإلا فإن الحلوى ستتحول إلى كلوزين.

ضعي القدر على النار واتركي النبيذ يغلي واطهيه على نار خفيفة مع التحريك لمدة 20-25 دقيقة.

قم بإزالة عصا القرفة. إذا كنت لا تحب قشر البرتقال في الحلوى، فمن الأفضل إخراجه أيضًا عندما يعطي رائحته للنبيذ. ولكن في هذه الحالة، من الأفضل إضافته إلى قطع كبيرة حتى يمكن صيدها بسهولة. تركت القشر في الحلوى نفسها، لذلك قمت على الفور بتقطيعها جيدًا.

وزعي الكرز في النبيذ على أكواب أو كريمات وضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج تمامًا.

الزخرفة. لتزيين الحلوى النهائية، نحتاج إلى: خفق كريم (33-35٪ دهون) ؛ سكر الفانيليا.

اخفقي الكريمة الباردة مع سكر الفانيليا في رغوة سميكة ومستقرة. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة لتبرد وحفظي الشكل أفضل.

انقل الكريمة المخفوقة إلى كيس المعجنات. إذا كنت تقدم الحلوى على الفور، يمكنك على الفور إيداع الكريمة المخفوقة للحلوى. إذا تم تقديم الحلوى لاحقًا، فمن الأفضل تحضير الكريمة المخفوقة قبل التقديم مباشرة. يمكنك استخدام كريمة مخفوقة جاهزة من علبة.

زيني الحلوى بالكريمة المخفوقة قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!