مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كاسترد الكرز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الحلويات

3 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

الحليب - 400 مل، السكر - 80 جم، الكرز - 80 جم، صفار البيض - 3 مرات، نشا الذرة - 3 ملاعق كبيرة، سكر الفانيليا - 1 شاي.

كيف تصنع كاسترد بالكرز ؟ جهز جميع المكونات اللازمة لتبدأ. بالإضافة إلى الكرز، يمكن أن يكون الحشو أي شيء: يمكنك استخدام أي فواكه وتوت أو أي مربى أو مربى أو كونفيتور. يمكن تعديل كمية السكر حسب رغبتك. يمكنك إضافة قشر الليمون أو البرتقال إلى الكاسترد للنكهة.

اغسل الكرز وجفف العظام وأزلها. يجب أن يكون الوزن الصافي للتوت حوالي 80 جرامًا، لذا خذ الكرز بهامش. يمكنك استخدام الكرز المجمد أو المعلب بدلاً من الكرز الطازج. قم بإذابة الكرز المجمد مسبقًا وصفي العصير المفرج عنه.

صب 350 مل من الحليب في القدر. ضعيها على نار متوسطة وسخنيها، لكن لا تغلي.

أثناء ارتفاع درجة حرارة الحليب، اخلطي صفار البيض ونشا الذرة والسكر وسكر الفانيليا في وعاء. صب 50 مل المتبقية من الحليب البارد. يجب خلط الكتلة بعناية شديدة بحيث لا توجد كتل فيها. إذا لزم الأمر، يمكنك مسح الكتلة بأكملها من خلال منخل.

عندما يبدأ البخار في الارتفاع من الحليب، مع التحريك المستمر في تيار رقيق، اسكب خليط الصفار. يُطهى الكريم مع التحريك باستمرار بمخفق حتى يتكثف. حدد سمك الكريم بنفسك، أيهما أفضل، ولكن ضع في اعتبارك أنه عندما يبرد، سوف يتكاثف الكريم. قمت بغليه حتى توقف شد مسار الخفاقة.

أخرج الكريم النهائي من الحرارة. غطيها بفيلم التشبث «على اتصال» وتبرد تمامًا.

أضف الكرز إلى الكاسترد المبرد. من أجل الجمال، قمت بنقل الكاسترد إلى كيس معجنات بفوهة &; النجم المغلق & ' وأودعت الكريمة منه، بالتناوب مع الكرز. قدمي الحلوى على الطاولة مزينة بالنعناع. أتمنى لك وجبة شهية!