مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

Marshmallow الخالي من السكر على agar agar pp محلي الصنع

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الحلويات

4 حصص
21 ساعة

بياض البيض - 30 جرامًا، تفاح - 3 جرامات، كشمش أسود - 100 جرام، عسل - 360 جرامًا، أجار أجار - 10 جرامات، ماء - 50 مل

كيف تصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية بدون سكر على أغار أغار ؟ جهز المنتجات. خذ كمية من التفاح حتى تزن المقشرة مع التوت 400 جرام ~. من الأفضل أن تأخذ العسل أكثر سمكًا، كان لدي سائل جدًا، لقد تدخل قليلاً.

اغسل التفاح جيدًا وجففه. قشرها، قم بإزالة اللب. قطعي التفاح إلى قطع صغيرة.

خذ قدرًا بقاع سميك، وقياس التفاح على الميزان مع الكشمش، ويجب الحصول على 410 جرامات.

اغلي الفاكهة حتى تهرس. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مناسبة لك - في الميكروويف أو الفرن أو على الموقد فقط. لقد طبخت على الموقد، على أصغر نار. استغرق الأمر حوالي 15 دقيقة. يجب أن يصبح التفاح ناعمًا.

باستخدام الخلاط، طحن الهريس حتى يتجانس. إذا تبين أن الهريس سائل، فاطهيه أكثر قليلاً.

كما قمت بمسح الهريس من خلال منخل حتى لا تصادف أعشاب من الفصيلة الخبازية بذور الكشمش. قياس 155 جرامًا من الهريس النهائي.

قسّم العسل إلى جزأين - 150 و 210 جرامات على التوالي. أضيفي 150 جرامًا إلى هريس الفاكهة، وقلبي الخليط واتركيه ليبرد.

نظرًا لحقيقة أن لدي عسلًا سائلًا جدًا، فقد تبين أن الهريس الخاص بي سائل أيضًا وأن أعشاب من الفصيلة الخبازية الجاهزة تنتشر قليلاً. مع البطاطا المهروسة السميكة، لن يحدث هذا.

املأ agar-agar بالماء البارد والنظيف. اترك لمدة 15 دقيقة.

قسّم البروتين إلى جزأين. اخفقي النصف بالخلاط حتى تبرد.

في وعاء آخر، ضعي الهريس المبرد. أضف توأم الروح من البروتين (غير المخفوق) إليه. ابدأ بخفق الخليط بسرعة خلاط عالية. سوف يضيء ويزيد في الحجم.

ثم أضف النصف المخفوق. واستمر في الجلد. بعد ذلك، إذا لم يكن لديك خلاط كوكبي، فستحتاج إلى مساعد. يُضاف العسل المتبقي (210 جرامات) إلى دلو أجار أجار. ضع الدلو على نار صغيرة. مع التحريك المستمر، يُحضر الأجار حتى يذوب تمامًا، ثم حتى يغلي. اغلي الشراب 1 في الدقيقة.

يُسكب الشراب الساخن في كتلة الفاكهة المخفوقة. يُسكب في قطرة سميكة، بعيدًا عن جدران الوعاء، حتى لا يبرد الشراب بسرعة. يبدأ Agar في الجل بالفعل عند 40 درجة. عليك العمل معه بسرعة.

بعد إضافة الشراب، اخفقي الخليط لمدة 2-3 دقائق أخرى. سيصبح أخف بكثير ويزداد حجمه بشكل كبير.

انقل الخليط إلى كيس المعجنات.

أودع أعشاب من الفصيلة الخبازية على شكل ورديات على الرق المعد مسبقًا. بسبب العسل السائل، ينتشرون قليلاً، لكنهم ما زالوا يتجمدون جيدًا. دع أعشاب من الفصيلة الخبازية تجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 ساعة تقريبًا. ثم ربطهم بالنصفين. لمنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من الالتصاق، يمكنك رش النشا عليها.