مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح على gost محلية الصنع

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الحلويات

24 حصة
30 دقيقة

السكر - 725 جم، أجار أجار - 8 جم، بياض البيض - 1 كمبيوتر، سكر الفانيليا - 15 جم، الماء - 160 مل، التفاح - 4 كمبيوتر.

كيف تصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح وفقًا لـ GOST ؟ جهز المكونات. التفاح يمكن أن يأخذ أي. إذا كنت تعاني من حموضة شديدة، أضف المزيد من السكر - والعكس صحيح. اغسل التفاح جيدًا وجافًا. قشريها وقطعيها إلى أسافين، مع إزالة اللب بالبذور.

نحن بحاجة للحصول على التفاح المهروس. للقيام بذلك، يمكنك خبز التفاح بأكمله في الفرن. لكنني أسهّل الأمر، وضعتهم في الميكروويف. ضعي التفاح في أطباق مناسبة وميكروويف لمدة 5 دقائق. افعل ذلك عدة مرات حتى يصبح التفاح طريًا. ثم اهرسها بخلاط وقياس 250 جرام هريس تفاح.

أضف سكر الفانيليا و 250 جرام سكر إلى هريس التفاح. قلبي كل شيء جيدًا واتركي مهروس السكر ليبرد. سنحتاج إلى بطاطا مهروسة مبردة بالكامل في المستقبل.

جهز أكياس ومرفقات الطهي. أستخدمها كما في الصورة. قم أيضًا بإعداد أوراق الرق على الفور، حيث سنقوم بإيداع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

اخلطي 4 ملاعق صغيرة بدون شريحة (8 جرام) أغار مع الماء. يمكنك القيام بذلك مقدما.

انقل هريس التفاح المبرد إلى كوب من الخلاط. ابدأ بالخفق، مع إضافة نصف بياض البيض أثناء الخفق. اخفقي لمدة 2 دقائق، ثم أضيفي بقية البروتين واخفقي المزيج بالكامل حتى يتكدس ويتغير لونه إلى اللون الأبيض. اترك الخلاط أثناء طهي الأجار.

ضع أغار على الطبق. اجعلها تغلي، ستكون الكتلة مثل الهلام. أضف السكر (475 جرام). يقلب كل شيء ويطهى لمدة 4 دقائق تقريبًا. أخفض النار بعد الغليان. اطهي الأغار حتى يظهر الخيط. أي أنه عندما تخرج نصل الكتف، فإن خيطًا مثل الخيط الموجود في الصورة سوف يستنزف من طرفه.

لا تزال البطاطا المهروسة لدينا تنبض. أخرج شراب الأجار من الموقد وابدأ في سكبه في قطرة رقيقة فوق جدار الوعاء في هريس التفاح السنجاب دون التوقف للخفق. بعد ذلك، اخفقي لمدة 5 دقائق.

اخفقي الخليط حتى يصبح أثقل ويبدأ في السقوط من الخفاقة. هذا ما ستبدو عليه الكتلة.

وزع الكتلة على الفور في أكياس الطهي. لدي اثنان كبيران. عليك أن تفعل ذلك بسرعة، لأن الكتلة تتجمد بسرعة - ضع ذلك في الاعتبار!

ابدأ في زراعة أعشاب من الفصيلة الخبازية من أكياس المعجنات على أوراق الرق. حصلت على 3 أوراق. اترك أعشاب من الفصيلة الخبازية في درجة حرارة الغرفة على الطاولة طوال الليل لمدة 12 ساعة على الأقل. هذا الشرط إلزامي! يمكنك رش السكر الناعم على أعشاب من الفصيلة الخبازية.

حسنًا، شهية لذيذة جدًا!