طلاء كعكة البروتين

1 حصة
15 دقيقة

هذه الوصفة كلاسيكية ومقبولة بشكل عام لتحضير الزجاج الأبيض اللامع المغطى بكعك عيد الفصح لعطلة عيد الفصح المشرق. إنه بسيط للغاية وسهل التنفيذ، ويتكون من أبسط المكونات ويمكن تحضيره حتى بدون استخدام أجهزة المطبخ المنزلية المعقدة (الخلاط أو الخلاط). من أجل تحضير زجاج تقليدي لتغطية كعك عيد الفصح، أولاً وقبل كل شيء، تحتاج إلى بياض البيض. يمكن استخدام الصفار المتبقي لخبز نفس الكعك. من الأفضل استخدام البيض الطازج وغسله تحت الماء الجاري قبل الشرب. انقل بياض البيض إلى وعاء عميق ورشه بمضرب يدوي (يمكنك استخدام شوكة طعام عادية لهذا الغرض). يجب أن تتشكل الرغوة البيضاء المورقة على سطح كتلة البروتين. بعد ذلك، أضف حوالي نصف جزء السكر البودرة المشار إليه في هذه الوصفة إلى بياض البيض المخفوق. واضرب الكتلة مرة أخرى بخفاقة يدوية حتى يذوب السكر البودرة تمامًا ويتشكل خليط أبيض متجانس. يُسكب بعض عصير الليمون الطازج في هذا الخليط الأبيض ويُقلب جيدًا مرة أخرى مع الخفاقة. إضافة عصير الليمون يجعل الزجاج أكثر كثافة وثراءً باللون الأبيض. بعد ذلك، من الضروري خلط السكر البودرة المتبقية في كتلة بيضاء في أجزاء صغيرة والاستمرار في التغلب باستمرار على خليط البروتين بمخفق حتى يتجانس. مع إضافة السكر البودرة إلى التزيين، سيصبح أكثر كثافة وسماكة. قد يحتاج السكر البودرة نفسه إلى أكثر قليلاً أو، على العكس من ذلك، أقل مما ورد في الوصفة. كل هذا يعتمد على حجم بياض البيض والسمك المطلوب من التزجيج نفسه. يجب استخدام طلاء البروتين الناتج على الفور لتغليف الكعك، حيث يتجمد بسرعة كبيرة. أتمنى لك وجبة شهية!