كريمة حامضة مع الكرز

3 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

كيف تصنع الكريمة الحامضة مع الكرز ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. بادئ ذي بدء، انقع الكمية المطلوبة من الجيلاتين في الماء البارد. قلبه حتى لا توجد كتل واتركه لمدة 20 دقيقة لتورم الجيلاتين.

يمكن استخدام الكرز طازجًا ومجمدًا. اغسل الكرز الطازج وأزل العظام. مجمدة - اخرج من الفريزر وأذاب الجليد. ليست هناك حاجة لتصريف السائل.

اطوي الكرز مع العصير المميز في وعاء عميق لتجنب تلطيخ الطاولة. اطحن الكرز قليلاً بخلاط غاطس. ليس من الضروري بشكل متجانس، ترك قطع الكرز الصغيرة باقية. يُضاف السكر إلى الكرز المطحون ويُسخن حتى يسخن.

ثم أضيفي الجيلاتين المنتفخ إلى الكرز الساخن وقلبي حتى يذوب. غطي كتلة الكرز والجيلاتين الساخنة بفيلم clingfilm واتركيها لتبرد حتى تبرد درجة حرارة الغرفة.

عندما تبرد كتلة الكرز، اخفقي الكريمة الحامضة المبردة مع السكر البودرة. خذ كريمة حامضة تحتوي على نسبة عالية من الدهون. وإلا فإنها ببساطة لن ترتفع وستبقى في حالة سائلة. ابدأ في الجلد عند الثورات المنخفضة بحيث يذوب السكر في البداية في الكريمة الحامضة. ثم قم بتشغيل الخلاط بكامل طاقته واخفقه حتى يصبح كريمًا رقيقًا ومتجدد الهواء. في بداية الخفق، سيصبح الكريم الحامض سائلاً، ولكن بعد ذلك سيبدأ في اكتساب الحجم والسماكة.

أضف بضع ملاعق من الكريمة الحامضة المخفوقة إلى كتلة الكرز. قلبي بخفاقة. ثم أضف المزيد وحرك مرة أخرى. مع مثل هذا التدخل المستمر، ستظل الكتلة رائعة.

كريم الكيك الحامض مع الكرز جاهز. يمكن أيضًا تقديمها كحلوى مستقلة، لهذه الكريمات وتوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة بحيث تتجمد.

قبل العلاج، قم بتزيينها حسب رغبتك، مثل الشوكولاتة المذابة. علاج لطيف!