نبيذ جاف محلي الصنع

30 حصة
21 يومًا و 30 دقيقة

إذا كان في وقت سابق، من أجل تجربة النبيذ الجاف محلي الصنع من العنب، كان عليك الذهاب إلى مكان ما في اتجاه الجنوب، ثم مع تطوير التكنولوجيا الزراعية، يمكن زراعة مثل هذه العنب معنا. وفقًا لذلك - ويمكن تحضير النبيذ في مطبخك. لا تحتوي وصفات الطهي هذه لتحضير النبيذ على السكر، لأن جفاف النبيذ هو الذي يحدده وجود السكر. نحن لا نضيف السكر من الخارج، والسكر الذي كان في التوت يتحول بالكامل تقريبًا إلى كحول. يُعتقد أنه لا يمكن غسل العنب، لأن الخميرة تعيش على سطح العنب، مما يضمن المزيد من التخمير. إذا كان هذا غير مقبول بالنسبة لك وتريد غسل العنب، فستحتاج خميرة النبيذ إلى إضافتها إلى المكونات المشار إليها (اقرأ التعليمات الموجودة على الملصق لتحديد النسبة). نمر بتوت العنب ونزيل الفاسد والتالف. الآن نغسلهم من خلال مصفاة فوق دلو. يُسكب العصير الناتج في زجاجة سعة 10 لترات ويوضع في زاوية دافئة لعدة أيام، أي حتى يرتفع لب التوت. هذا هو المكان الذي نقوم فيه بتصفية وتصريف نبيذنا في زجاجة نظيفة. قم بتركيب ختم ماء. للقيام بذلك، نقوم بتمرير خرطوم مطاطي في غطاء الزجاجة ونخفض نهايته في وعاء من الماء. هنا من المهم جدًا ألا يدخل الأكسجين الزجاجة. بمجرد أن يصبح العصير نظيفًا، يصبح النبيذ جاهزًا. الآن يتم تعبئته مرة أخرى وتخزينه في الطابق السفلي. إذا كنت تعتقد أن النبيذ أصبح جافًا جدًا - أضف السكر لكل لتر من العصير - 100 جرام. سكر.