نبيذ شوك محلي الصنع من الشوكة

14 حصة
21 يومًا و 40 دقيقة

قلة هم الذين يعرفون أن التوت الشوكي ذو اللون الأزرق الداكن يصنع نبيذًا رائعًا محليًا الصنع. أقدم لك وصفة لنبيذ العشب محلي الصنع وأحثك على عدم الخوف من التجربة في المطبخ.
1. نحضر شراب السكر. للقيام بذلك، اخلطي السكر والماء في قدر، وضعيه على النار واطهيه، وأزيلي الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح بشكل دوري. عندما تتوقف الرغوة عن الظهور - يكون الشراب جاهزًا، أخرجه من النار واتركه يبرد.

2. مع العظام، اشطف التوت الشوكي بالماء البارد. ثم ضعيها في قدر واسكبي الماء المغلي. اغلي فوق نار صغيرة، وعندما يبدأ القشر في الانفجار، أخرجه من الموقد.

3. نضع التوت المبرد في زجاجة تخمير. زجاجة التخمير هي زجاجة بها ثقب في الغطاء يتم إدخال أنبوب مرن (على سبيل المثال، من قطارة) بإحكام. يجب إنزال الطرف الآخر من الأنبوب في وعاء من الماء للسماح لثاني أكسيد الكربون بالهروب من زجاجة التخمير. الشيء الرئيسي هو أن الزجاجة محكمة الإغلاق. املأ الدور بثلث الشراب المبرد والخميرة المخمرة. نخلط كل شيء جيدًا، ونغلق زجاجة التخمير الخاصة بنا لمدة أسبوع. بعد سبعة أيام، أضيفي الشراب المتبقي وغطيه مرة أخرى بأنبوب.

4. عندما تتوقف الفقاعات عن الظهور على سطح التوت (مما يعني أن ثاني أكسيد الكربون لم يعد ينبعث) وتسقط الشوكة في القاع، قم بتصفية نبيذنا وصبه في وعاء آخر.

5. نعطي المشروب أسبوعًا آخر للتجول والتصفية والزجاجة.