نبيذ بلاك بيري

24 حصة
45 يومًا 12 ساعة و 15 دقيقة

يبدو أن صنع النبيذ بسيط. لكنه يتطلب الكثير من الصبر ولا يغفر النسيان. لذلك، قبل التعهد بصنع النبيذ من التوت الأسود، من الأفضل التحضير، ولكن بشكل أكثر شمولاً. نضع التوت الأسود النقي والناضج في وعاء زجاجي كبير خالٍ من أي أعشاب وأغصان وسويقات. نسكب الماء المغلي هناك بمعدل 1 لتر لكل كيلو من التوت الأسود. دع الماء يخمر في التوت لمدة أربعة أيام كاملة. بعد مرورهم، نمرر الماء الممزوج بعصير بلاك بيري عبر أنسجة الشاش المطوية. نحن ننقذ التوت، لم نعد بحاجة إليه. لكننا نجمع بين عصير السكر وخميرة النبيذ وفقًا للنسب المحددة في التركيب. اسكبي العصير في وعاء زجاجي جديد أو وعاء مناسب آخر، احتفظي به في غرفة دافئة، مع الحفاظ على درجة حرارة الغرفة. سنحتاج إلى الانتظار لمدة شهر تقريبًا قبل أن يفسد التخمير المستعر في العصير. بعد انتهاء كل شيء، نسكب النبيذ في زجاجات، أو أي شيء آخر، الشيء الرئيسي هو أنه محمي بشكل موثوق من الهواء الطلق ولا يتلامس مع المعدن. لا تتسرع في الفرح. قبل أن ينضج نبيذ التوت الأسود أخيرًا، يجب أن يقضي ما يقرب من 4 أشهر في مكان مظلم وبارد.