نحل العسل محلي الصنع مع القرفة والزنجبيل

90 حصة
180 يومًا

أولاً، ابحث عن حاويات مناسبة لطهي الميد والتخمير والشيخوخة وقم بإعدادها. للطبخ، على التوالي، هذا حجم كافٍ من المقلاة. للتخمير، قد تكون زجاجة زجاجية ذات حجم مناسب. وللشيخوخة، يمكنك استخدام عدد كافٍ من زجاجات الشمبانيا العادية (بالضرورة من الزجاج الداكن). اعتني بالماء قبل الطهي - يجب أن يكون طريًا، ينبوعًا. سخني الماء قليلاً وأضيفي إليه العسل. قلبي جيدًا واتركيها على نار هادئة. يُطهى مع التحريك طوال الوقت حتى لا يحترق الخليط. بعد ساعتين، عندما تنخفض الكمية بمقدار النصف تقريبًا، يمكن إزالة المشروب من النار. أثناء عملية الطهي بالملعقة، قم بإزالة الرغوة التي ستتشكل على سطح الشراب. مباشرة بعد الطهي، أرسل الميد إلى فرن مسخن إلى 100 درجة ليتبخر لمدة 15-20 دقيقة. بعد الفرن، اترك شراب العسل يبرد قليلاً إلى 40-50 درجة وأضف أقماع القفزة وخميرة البيرة. اترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة للتخمير. عندما يبرد الميد، أضف إليه التوابل والتوابل. يستغرق تخمير الميد محلي الصنع حوالي أسبوع، وبعد ذلك يمكن سكب المشروب الحار بالعسل في زجاجات للشيخوخة. صفي الرواسب، وقم بنقل الميد برفق باستخدام أنبوب من خلال عدة طبقات من الشاش واسكبي فوق زجاجات الشمبانيا أو، إذا كان لديك، اسكبي في برميل خشبي خاص. اترك للوقوف لمدة تصل إلى ستة أشهر. كلما طالت مدة وجود الميد، أصبح مثل المشروب كما في العصور القديمة. عطلة سعيدة مع ميد حار لذيذ!