ميد حار محلي الصنع

40 حصة
210 أيام و 3 ساعات

لصنع التغذية - قاعدة الميد (أي مزيج مسلوق من العسل والماء) - يجب ذوبان العسل في حمام الماء، ويجب تسخين الماء قليلاً وخلطه في مقلاة طهي مناسبة. في بداية الطهي، تحتاج إلى قياس كمية السائل في المقلاة وإكمالها على نار متوسطة، وتحريك وجمع الرغوة الناتجة. بعد الغليان، قلل النار إلى الحد الأدنى. بعد حوالي ساعة من الطهي، اعتمادًا على نقاء العسل، عندما تتوقف الرغوة عن الإفراز بشكل مكثف، يمكن وضع التوابل. للقيام بذلك، تحتاج إلى طيها في كيس أو ربطها في شاش نظيف عديم الرائحة. بعد إضافة التوابل، تحتاج إلى زيادة الماء إلى العلامة المقاسة في بداية الطهي. اتركيه يغلي ويغلي بالبهارات لمدة 30-40 دقيقة. ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد حتى 30 درجة. هذه الكمية من السائل مناسبة للتخمير في برطمان سعة ثلاثة لترات، لذلك بالنسبة لمجموعة متنوعة، يمكنك تناول الخميرة من نوعين (على سبيل المثال، النبيذ والصف ليفور) وإذابتها في 200 مل يتم تغذية كل منهما. لكن يمكنك تناول الخميرة من نوع واحد، وكذلك إذابتها بالكامل. وفقًا لذلك، اسكب الحشوة في برطمانات سعة ثلاثة لترات أو في أي أطباق أخرى مناسبة للتخمير، والتي لديك. أضيفي خميرة النبيذ المذابة وضعي ميد المستقبل في مكان دافئ للتخمر تحت ختم الماء. سوف يتجول مثل هذا الميد بسلاسة وهدوء لمدة 4 أسابيع تقريبًا. يجب تصريف الميد على خميرة النبيذ من الرواسب بعد 2 أسابيع من التخمير ووضع التخمير النهائي. مع توقف التخمير، يتم تصريف الميد مرة أخرى من الرواسب باستخدام أنبوب. يمكن كربنة الميد، أي جعلها غازية، ولكن يمكن تركها كما هي واستهلاكها جافة. لكربونة 1 لتر من الميد، أضف 15 جرامًا من الفركتوز إلى الزجاجة. قم بإذابة خميرة نفس الثقافة التي تم استخدامها للطهي بكمية صغيرة من الميد وأضف ملعقتين صغيرتين من المحلول إلى الزجاجة إلى الفركتوز. صب الميد في الزجاجة، وأغلقها بغطاء، واهزها وضعها في القبو لمدة 1-6 أشهر. كلما طال أمد الميد في القبو، كان لذيذًا. عطلات ممتعة!