أبل ميد

60 حصة
60 يومًا

نحن نستعد بالكامل:
1. اخلطي العسل مع الماء الدافئ في مقلاة الطهي وقس المستوى السائل. نضعه على نار متوسطة حتى يغلي.

2. بعد الغليان، قلل النار واطهيها ممتلئة حتى تتوقف الرغوة عن الوقوف. كل هذا الوقت نزيل الرغوة.

3. عندما يتوقف الشبع عن الرغوة، نضيف الماء إلى المستوى الأصلي، ونتركه يغلي ونخرجه من النار.

4. نبرد الحشوة إلى 30 درجة ونخلطها مع عصير التفاح بنفس درجة الحرارة تقريبًا. نضعها على التخمير:
1. تُسكب الخميرة مع كوب ممتلئ، ويُمزج ويُغطى بمنديل ويُترك لمدة 15-20 دقيقة.

2. أثناء تناثر الخميرة، اسكبها في وعاء تخمير نظيف ومعقم.

3. لقد تفككت الخميرة - نضيفها إلى الرفاهية ونضع الميد للتجول تحت الختم الهيدروليكي في درجة حرارة الغرفة.

4. بعد شهر من التخمير، صفي الميد من الرواسب باستخدام أنبوب.

5. نترك الميد تحت القفل الهيدروليكي لمدة 2-3 أيام أخرى للفضيلة، ونصفيه من الرواسب. من حيث المبدأ، في هذه المرحلة، الميد جاهز بالفعل للاستهلاك كمشروب نبيذ جاف. لكننا نمضي قدمًا ونضع الميد على الكربنة، أي تشبع الغاز:
1. وضعنا الميد المولود مسبقًا للكربونة في ست زجاجات معدة ومغسولة ومعقمة بحجم لتر واحد. تُسكب ملعقة صغيرة من السكر في قاع كل زجاجة.

2. بمساعدة سيفون، اسكب الميد في زجاجات، وأغلق بإحكام.

3. دع الميد مشبعًا بالغازات في درجة حرارة الغرفة. بعد ثلاثة أسابيع، سيكتسب الميد بالفعل كمية ملحوظة من الغازات ويمكن أن يبدأ استهلاكه. ومع ذلك، فكلما طالت المدة، زاد عدد الغاز الذي سيحصل عليه - وكلما كان لذيذًا. استمتع معك بالمشروبات الكحولية!