الباذنجان والفلفل والطماطم المحشوة باللحوم

10 حصص
2 ساعات 40 دقيقة

المكونات

لحم بقري طازج

قطع البصل

أولاً، أصنع لحمًا مفرومًا طازجًا على مطحنة لحم. ثم مررت اللحم المفروم مرة أخرى من خلال مطحنة اللحم بالبصل ودهون لحم الضأن.

يُطهى الخضر جيدًا، ويُضاف إلى اللحم المفروم، الذي يحتوي على فلفل ملحي ويُترك على نار هادئة في مقلاة على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. الشيء الرئيسي هو أن اللحم المفروم عصير وليس جافًا. على الباذنجان، أقوم بقص طولي وأسكب القليل من الملح هناك. وضعت الباذنجان في وعاء لمدة 40 دقيقة.

في الفلفل البلغاري، اقطع الجزء السفلي بعناية، وقشر البذور وملأها بالفحم المفروم الجاهز.

أفعل الشيء نفسه مع الطماطم، فقط اللحم، على عكس بذور الفلفل، لا يتم التخلص منه، ولكن يتم وضعه في قدر، حيث سيتم تحضير الطعام. أثناء إجراء هذه الاستعدادات، حان الوقت لحشو الباذنجان المتبقي باللحوم. سيحتاج قدر لصنع الباذنجان والفلفل والطماطم المحشوة باللحم إلى مساحة واسعة.

إذا كان هناك قدر في المنزل، فمن الأفضل استخدامه، حيث يجب وضع جميع الخضروات في طبقة واحدة في قاع المقلاة. أضع الخضار المحشوة فوق لب الطماطم، وأعود لوضع الأغطية المقطوعة من الطماطم والفلفل &; وجثة على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

تعمل البيرة الداكنة والمخللات محلية الصنع بشكل أفضل مع هذه الوجبة. ستكون الطماطم مفيدة أيضًا. وإذا كان هناك كلاهما في المخزن، فهو جميل بشكل عام. ستسعد وصفة الطهي هذه خبراء المطبخ الشرقي اللذيذ والتواصل مع المائدة.