حبار وجبن محشو في مقلاة باليونانية

3 حصص
40 دقيقة

كيف تقلي الحبار والجبن المحشو في مقلاة باللغة اليونانية ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. يمكن استبدال الفلفل البلغاري بالطماطم الطازجة أو المعالجة. يمكنك تكملة الحشوة بمكونات أخرى حسب ذوقك، على سبيل المثال الزيتون والزيتون.

قشر الحبار من الجلد والأغشية الداخلية وأزل طبق الكيتين والأجزاء الداخلية. اشطف جيدا. إذا تم تجميد الحبار، فقم بإذابته أولاً، ولكن ليس حتى النهاية - فمن الأسهل تقشير الحبار المجمد. لدي حبار كامل، مع ذيول. ولكن يمكنك أيضًا شراء أنابيب مجمدة مجهزة بالفعل بدون ذيول. سيحتاجون ببساطة إلى الذوبان.

قشر الفلفل الجرس من البذور والسيقان وقطعه إلى مكعبات صغيرة. لجعل الطبق أكثر جمالًا، يمكنك تناول الفلفل بألوان مختلفة، على سبيل المثال الأحمر والأصفر.

سحق ريكوتا بيديك. يمكن استبدال الريكوتا بأي جبن آخر حسب الرغبة: روسي عادي، موزاريلا، سولوجوني، فيتا، برينزا، خثارة أو مذابة.

يغسل الشبت والبقدونس ويجف ويقطع ناعماً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال أو تكميل الأعشاب الأخرى، على سبيل المثال، البصل الأخضر أو الكزبرة أو استخدام مزيج من الأعشاب المختلفة.

في وعاء، اخلطي الريكوتا والفلفل الحلو والخضروات المطحونة وفصوص الثوم التي تمر عبر الضغط والملح والفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء جيدًا.

املأ جثث الحبار بإحكام بمزيج من الجبن والخضروات المحضرة واخلطها مع أعواد الأسنان حتى لا تتسرب الحشوة عند التحميص. إذا كان لديك بعض الحشوة المتبقية، يمكنك صنع حبار آخر. إذا لم يكن هناك حبار، يمكنك عمل نفث به أو حشو الطماطم والخبز في الفرن.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. ضعي جثث الحبار واقليها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. لا يستحق القلي لفترة أطول حتى لا يصبح الحبار مطاطيًا.

انقلي الحبار النهائي إلى طبق وقدميه مع تزيينه بالخضر الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!