أحمر العينين في الفرن

3 حصص
ساعة 1

أولاً تحتاج إلى صيد الأسماك:
1. تذوب العين الحمراء، وتنظف من المقاييس والأجزاء الداخلية، واغسلها.

2. يُسكب عصير الليمون والملح ويُبشر ببهارات السمك.

3. اترك السمك للقلي لمدة 15-20 دقيقة. أثناء نقع الأسماك، يمكنك البدء في تحضير الخضار:
1. اغسل وجفف الخضار.

2. قطعي الباذنجان إلى حلقات 10 مم والملح على كلا الجانبين لترك المرارة. قطعي الطماطم أيضًا إلى حلقات في 10-15 ملم

4. يقشر الفلفل ويقطع بالطول إلى 4-6 أجزاء (اعتمادًا على حجم الفلفل). قم بتشغيل الفرن لتسخينه واستمر في الطهي، وهو ما تحتاجه:
1. اغسل الملح من الباذنجان وجففه.

2. ضعي ورق القصدير على صينية خبز وشحميها بزيت الزيتون .

3. ضعي الباذنجان والفلفل في طبقة واحدة على ورق القصدير.

4. ضع على خضروات السمك.

5. تحلل الطماطم بالطبقة التالية. لف السمك بالخضروات بورق القصدير حتى لا يتدفق عصير الطبق على صينية الخبز.

7. ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

8. قم بكشف ورق القصدير بعناية حتى لا يحترق بالبخار المتراكم في الظرف. قدمي السمك مع طبق جانبي من الخضار مع ري العصير الذي بقي في ورق القصدير. أتمنى لك وجبة شهية!