دولما لحم الضأن

10 حصص
ساعة 1 50 دقيقة


1. قطعي البصل والخضر والدهون إلى بصيلات ناعمة.

2. يُغلى الأرز لمدة 5 دقائق ويُغسل في الماء البارد (يجب أن يكون الأرز غير مطبوخ جيدًا). يُقلى البصل في الزبدة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ويُبرد.

4. يُضاف البصل المقلي والدهون والخضر والأرز وملعقة صغيرة 1 والفلفل الأسود وقفزات السونيلي والفلفل الأحمر والنعناع إلى اللحم المفروم ويُضاف تدريجياً 300 مل من الماء ويعجن جيداً & nbsp; اللحم المفروم بيديك لمدة 8 دقائق.

5. خذ ورقة العنب وضعي الجانب اللامع على اللوح، والخشن & nbsp; (غير لامع) جانبا. ضع 1 ملعقة صغيرة من اللحم المفروم في & nbsp; قاعدة الورقة وشمر الكثيفة & nbsp; عن طريق قلب حواف الورقة في الداخل.

6. ضع طبق في أسفل المقلاة و & nbsp; وضع الدولما النهائية & nbsp; في المقلاة مع التماس لأسفل في دائرة في عدة طبقات.

7. ضع الأوراق المتبقية في الأعلى واضغط على طبق.

8. صب 1 ملعقة صغيرة ملح على الطبق وصب 1 لتر من الماء عليه، & nbsp; يجب أن يكون الماء في نفس مستوى الدولما، أو 1 سم أدناه.

9. اشغلي النار المتوسطة واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة مع إغلاق الغطاء & nbsp; على نار هادئة لمدة 1 ساعة إذا كانت أوراق العنب صلبة، استمر في الغليان لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى تصبح جاهزة. 10. طهي & nbsp; الصلصة: يقطع البقدونس والكزبرة ناعماً ويطحن الثوم ناعماً ويضاف إلى الماتسوني. دعه يخمر 30 دقيقة إذا كانت الدولما جاهزة، أطفئ النار، أزل الطبق وأوراق العنب، التي نضعها فوقها و & nbsp; دع الوقوف لمدة 15 دقيقة. دولما جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!