مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفائف ملفوف معجون الطماطم

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / ملفوف محشو

6 حصص
4 ساعات

الملفوف - 2 كجم، الماء - 800 مل، معجون الطماطم - 150 جم، الكاتشب - 100 جم، الزيت النباتي - 50 مل، اللحم المفروم - 600 جم، الأرز المطبوخ على البخار - 150 جم، البصل - 2 قطعة، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة، الملح - حسب الرغبة

كيف تصنع لفائف الملفوف اللذيذة مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. أطبخ بالقازان، لكن يمكن عمل هذا الطبق في قدر.

اغسل رأس الملفوف وأزل الأوراق العلوية الفاسدة. يمكنك قطع البوكر على الفور أو تركه لأنك أكثر راحة. في قدر كبير، اغلي الماء. ضع رأسًا كاملاً. يُطهى حتى تبدأ الأوراق في الانفصال بحرية.

قم بتفكيك الملفوف بعناية في أوراق فردية. حاول إزالة أكبر عدد ممكن من الأوراق. قطع الجزء الأبيض الصلب من قاعدة كل ورقة. ضع بعض الأوراق جانبًا.

اقطع الرأس المتبقي بسكين.

اخلطي معجون الطماطم مع الكاتشب.

الآن جهز الحشوة. يمكن أخذ اللحم المفروم من لحم الخنزير أو لحم البقر أو خلطه. من الناحية الاختيارية، يمكنك إضافة جزر مبشور وثوم يمر عبر الضغط. بالإضافة إلى الملح والفلفل، يمكنك صب التوابل حسب الرغبة.

يشطف الأرز حتى ينضج ويغطى بالماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. ثم دحرج الأرز مرة أخرى على منخل وجف.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

في وعاء، يُمزج اللحم المفروم والبصل والأرز والملح والفلفل. اخلطي جيدًا حتى تصبح ناعمة.

ضع القليل من الحشوة على حافة كل ورقة ملفوف.

لف الورقة بمحوّل، وثني الحواف. وبالمثل، قم بتشكيل جميع لفائف الملفوف الأخرى.

في المرجل أو في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. صب الملفوف المسحوق في القاع.

قم بتوزيع لفائف الملفوف في الأعلى. ملح كل شيء وفلفل.

تغطية بأوراق الملفوف الكاملة المودعة مسبقًا. يُسكب معجون الطماطم الممزوج بالكاتشب في الأعلى. اسكبي الماء الساخن، دون الوصول إلى حواف المرجل، حتى لا يفيض الماء على الحافة عند الغليان. نغلي الصلصة.

يُترك الملفوف على نار خفيفة تحت غطاء مفتوح لمدة 2. 5-3 ساعات حتى ينضج. أتمنى لك وجبة شهية!