لفائف الملفوف بالكريمة الحامضة

6 حصص
2 ساعات 20 دقيقة

كيف تصنع لفائف الملفوف اللذيذة مع الكريمة الحامضة في قدر ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. أطبخ في قدر، ولكن يمكن صنع هذا الطبق بالقازان على الموقد وحتى خبزه في الفرن. يمكن أخذ اللحوم المفرومة من متجر جاهز.

اغسل رأس الملفوف وأزل الأوراق العلوية الفاسدة. يمكنك قطع البوكر على الفور أو تركه لأنك أكثر راحة. في قدر كبير، اغلي الماء. ضع رأسًا كاملاً. يُطهى حتى تبدأ الأوراق في الانفصال بحرية. قم بتفكيك الملفوف بعناية في أوراق فردية. حاول إزالة أكبر عدد ممكن من الأوراق.

الآن جهز الحشوة لفائف الملفوف. يقطع الدجاج ولحم الخنزير إلى قطع ويمرر من خلال مطحنة اللحم أو يطحن في الخلاط.

اشطف الأرز لتنظيف الماء، واغليه بكمية كبيرة من الماء المغلي المملح حتى ينضج أو شبه مطبوخ. الشيء الرئيسي هو أن الأرز تبين أنه متفتت. ضع الأرز في مصفاة واتركه يصفى كل الماء.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

في وعاء، يُمزج لحم الخنزير والدجاج المفروم والأرز والبصل والملح والفلفل. اخلطي جيدًا حتى تصبح ناعمة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة.

في الأوراق التي تمت إزالتها، اقطع السماكة في الأسفل. ضعي القليل من الحشوة على حافة كل ورقة ملفوف ولفي الورقة بمحول، مع ثني الحواف. وبالمثل، قم بتشكيل جميع لفائف الملفوف الأخرى.

الآن قم بتحضير المكونات لسكب الكريمة الحامضة. يمكن للكريمة الحامضة أن تأخذ أي محتوى من الدهون.

يُسكب الماء أو المرق في الكريمة الحامضة ويُسكب الملح والفلفل ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.

قشر وبشر الجزر.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُقلب البصل مع الجزر لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.

ضعي كل لفائف الملفوف في قدر عميق. وزعي الجزر المقلي والبصل فوقه.

املأ كل شيء بخليط الكريمة الحامضة. أضف ورقة غار.

ينضج الملفوف على نار متوسطة تحت غطاء لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا. إذا كان المرق يغلي كثيرًا، خففي الحرارة إلى درجة مقبولة واتركي لفائف الملفوف على نار هادئة لفترة أطول قليلاً.

رتبي لفائف الملفوف النهائية على الأطباق ورشيها بالأعشاب المسحوقة وقدميها مع الكريمة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!