مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفائف الملفوف البطيئة في صلصة الطماطم

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / ملفوف محشو

10 حصص
ساعة 1

الملفوف - رأس 1، لحم مفروم - 500 جرام، أرز - 100 جرام، جزر - 1 كمبيوتر، بصل - 1 كمبيوتر، زيت نباتي - طاولات 2، ورقة خليج - 1 كمبيوتر شخصي، بازلاء الفلفل - حسب الرغبة، التوابل جافة - حسب الرغبة، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة، كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة، صلصة طماطم - 3 ملعقة كبيرة، ماء - علبة 1، دقيق قمح - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تصنع لفائف الملفوف في طباخ بطيء في صلصة الطماطم ؟ جهز جميع المكونات المدرجة في الوصفة. اللحم المفروم الخاص بي هو لحم الخنزير، لكن لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج سيفي بالغرض. يُذوب اللحم الموجود على الرف السفلي من الثلاجة مسبقًا، ويُقطع إلى قطع متوسطة ويُلتف من خلال مطحنة اللحم.

قشر الجزر واغسله وجففه بالمناديل الورقية. صر فوق مبشرة خشنة.

يُقشر البصل أيضًا ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة، سخني الزيتون المكرر أو زيت عباد الشمس النباتي. يوضع البصل المفروم أولاً ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. أضيفي الجزر المبشور واستمري في القلي مع التحريك حتى يصبح طريًا.

اشطف الأرز عدة مرات حتى ينضج الماء. يُغلى الماء المغلي المملح حتى ينضج. صفي الأرز النهائي في مصفاة واتركيه ليبرد.

في وعاء مناسب، اخلطي اللحم المفروم والأرز المحمص والمسلوق. ملح، فلفل، أضيفي التوابل الجافة حسب الرغبة واخلطيها جيدًا. كما أضفت الشبت الطازج الممزق.

في رأس الملفوف، اقطع المنتصف بسكين.

أرسل اللفت إلى الماء المملح قليلاً. يُطهى على نار معتدلة مع إزالة الأوراق الطرية العلوية تدريجياً (كل 2-3 دقائق). إذا كان الملفوف صغيرًا، فإنه يطبخ بشكل أسرع، لذا تأكد من عدم الهضم.

انقل أوراق الملفوف المكتملة إلى مصفاة واتركها لتبرد. ثم، في كل منشور، اقطع كل الأثقال بسكين.

ضعي حوالي 1. 5 ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في منتصف ورقة الملفوف المحضرة.

لف لفائف الملفوف مع محول، وقلب حواف الملفوف على الجانبين.

ادهن وعاء الطباخ البطيء بالزيت النباتي. قم بنقل الدفعة الأولى من الفراغات إليها، وقم بتشغيل وضع القلي واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ينقل إلى طبق ويقلى الدفعة الثانية.

جهز الحشوة. في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم والدقيق. ملح قليلا. يمكنك استبدال الصلصة بالطماطم في عصير خاص بك.

يُسكب في كوب من الماء المسلوق ويُقلب الصلصة حتى تمتزج.

ضعي الطبقة الأولى من لفائف الملفوف المقلية في وعاء الطباخ البطيء. يمكنك ترك القليل من التحميص وتوزيعه على كل طبقة. صب لفائف الملفوف فوق الصلصة.

ضعي جميع لفائف الملفوف الأخرى بهذه الطريقة، ورشيها بالتحميص وسكب الصلصة فوقها. في النهاية، ما زلت أرش الفلفل الحلو، لكن هذا ليس ضروريًا. يمكنك أيضًا إضافة فص ثوم مفروم ناعماً. ضع ورقة الغار واثنين من البازلاء من البهارات والفلفل الأسود. قمت بطهي لفائف الملفوف في وضع الخبز، ولكن يمكنك تشغيل Stewing. استعد حتى تسمع الصافرة.

قدمي لفائف الملفوف النهائية ساخنة. يُسكب فوق الصلصة، وإذا أردت، كريمة حامضة إضافية قبل التقديم. استمتع بشهية الجميع!