مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

أزو مع مخللات اللحم البقري مع بطاطس التتار

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / جولاش

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

لحم البقر - 500 جرام، البصل - 1 كمبيوتر، الجزر - 1 كمبيوتر، الطماطم - 2 pcs.، البطاطس - 4 pcs.، المخللات - 2 pcs.، معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة، زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة، ورق الخليج - 2 pcs.، ملح - طعم

كيف تصنع آزو مع مخللات اللحم البقري مع بطاطس التتار ؟ تحضير المكونات اللازمة. كنت أستخدم لحم البقر، لكن لحم الضأن أو لحم الخيل سيعمل أيضًا بشكل جيد. من الأفضل تناول خيار البراميل المخلل. كان لدي فقط gherkins، لذلك استخدمتها.

اغسل اللحم وجففه جيدًا بالمناشف الورقية. قطعه إلى قضبان مثل الجولاش العادي. لاحظ أن اللحم يقطع عبر الألياف لإبقائه طريًا عند القلي.

في مقلاة، سخني الزيت النباتي وأرسلي اللحم المفروم إليه.

اقلي اللحم على نار عالية، كما لو كنت تغلق العصير بداخله لإبقائه طريًا. قلبي اللحم بشكل مكثف للقلي من جميع الجوانب.

يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة. حتى لا يقرص البصل عينيك، اغسله والسكين بالماء البارد.

أرسل البصل إلى اللحم وقلبه واستمر في القلي.

قشر الجزر واغسله وابشره. أرسل الجزر إلى اللحم مع البصل وقلبه واستمر في القلي.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعب متوسط. قطعي الخيار إلى شرائح رقيقة.

نضيف الخيار المفروم والطماطم إلى اللحم ونقلب.

نضيف معجون الطماطم والملح والتوابل الجافة. يتم تخليل الخيار، لذلك سيعطون جزءًا من الملح عند الطهي، لذلك من الأفضل الملح قليلاً أولاً، وفي النهاية، بعد أن حاولوا، إذا لزم الأمر، إضافة المزيد من الملح.

يُسكب الماء الساخن فوق اللحم مع الخضار لتغطيتها بالكامل ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة. إذا كان اللحم قديمًا وصعبًا، فسيتعين زيادة الوقت.

في النهاية، ضع بضع منشورات من الغار في عزا. الآن يمكنك إضافة المزيد من الأملاح والتوابل إذا لزم الأمر. غطي المقلاة بغطاء، وأطفئ النار. دع اللحم ينقع قليلاً.

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح. يمكنك أيضًا تجفيفه بمنشفة ورقية لجعله جافًا. لذلك البطاطس مقلية بشكل أفضل.

في مقلاة، سخني الزيت النباتي وأرسلي البطاطس إليه.

تقلى البطاطس حتى تصبح رودية مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي البطاطس الكاملة إلى الأزا وقلبي. عند التقديم، يمكنك رش الطبق بالخضر المفروم. أتمنى لك وجبة شهية!