مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

جولاش اللحم البقري مع البرقوق

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / جولاش

4 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

لحم بقري - 600 جرام، ماء - 500 مل، برقوق - 150 جرام، كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة، دقيق قمح - 2 ملعقة كبيرة، قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة

جهز المكونات.

نقع البرقوق في الماء البارد لمدة 20 دقيقة.

اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع كبيرة.

اقلي اللحم البقري في مقلاة عميقة في الزيت النباتي حتى يتبخر كل السائل وتظهر القشرة الذهبية.

في مقلاة أخرى، يُقلى الدقيق حتى يصبح ذهبيًا قليلاً.

أضيفي الكريمة الحامضة و 250 مل من الماء إلى الدقيق واخلطيهم. قلبي الصلصة واتركيها على نار هادئة.

في النهاية، يُضاف الفلفل المطحون الأسود والقرفة، يُمزج.

اسكبي الصلصة الناتجة في مقلاة مع اللحم واخلطيها.

يُسكب الماء المتبقي ويُمزج الصلصة حتى تصبح ناعمة ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة.

قبل 10 دقائق من الاستعداد، عندما يتبخر السائل نصفه، أضف الخوخ. تمليح الطبق أفضل في النهاية.