مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

باذنجان وكوسة وفلفل راتاتوي مع البصل

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات

6 حصص
ساعة 1 45 دقيقة

يتكون الطبق من الخضار نفسها وصلصة الخضار. لنبدأ الطبخ معه. يجب قطع الطماطم والفلفل الحلو والبصل جيدًا. ابشر الجزر وقطع الثوم. أولاً، تحتاج إلى إزالة الجلد من الطماطم عن طريق إجراء جروح مقطعية أنيقة على سطح الخضار وخفض الطماطم إلى ماء مغلي لبضع دقائق. سخني المقلاة بزيت الزيتون. ضعي البصل فيه، اقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم يُضاف الجزر والفلفل الحار ويُقلى حتى ينضج نصفه. تُضاف الطماطم وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج الخضار (لا تزيد عن 10 دقائق). أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، السكر (لا يمكنك وضعه)، أعشاب بروفانس، ثلثي الثوم. يقلب ويمسك المقلاة على الموقد لمدة نصف دقيقة ويرفع عن النار. انقلي الخضار الجاهزة إلى وعاء الخلاط، وأضيفي الريحان الطازج، واطحنيها حتى تهرس. الآن نقطع الباذنجان والكوسة والطماطم إلى دوائر رقيقة. ضعي الصلصة في قاع طبق الخبز ووزعيها على القاع. تقطع إلى دوائر من الباذنجان والطماطم والكوسة، بالتناوب، توضع في صفوف (أو في دائرة، إذا كان الشكل دائريًا). ضعي فوق الخضار الملح والفلفل وضعي الثوم المتبقي ورشي عليه أعشاب مثبتة. صب زيت الزيتون. غطي القصدير بورق القصدير وضعيه في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة حتى تنضج الخضار (لا تزيد عن ساعة). بمجرد أن تصبح الخضار طرية، سيعني ذلك أن راتاتوي جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

الباذنجان - 300 جرام، الكوسة - 300 جرام، البصل - 1 جهاز كمبيوتر، جزر - 1 جهاز كمبيوتر، فلفل جرس - 1 جهاز كمبيوتر، ثوم - أسنان 2، طماطم - 400 جم، زيت زيتون - 80 جم، ملح - حسب الرغبة، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة، خليط العشب - حسب الرغبة، البصل - 140 جم، الجزر - 140 جم، فلفل الجرس - 200 جرام، طماطم - 200 جرام، ثوم - 3 أسنان، زيت زيتون - 60 مل، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، خليط عشب - حسب الرغبة، سكر - 2 لتر شاي، ريحان - حسب الرغبة