خورتسياني جورجي في قازان

10 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف تصنع خورزياني جورجي في قازان ؟ قم بإعداد جميع المنتجات المدرجة في الوصفة. يمكن استبدال لحم الخنزير بلحم البقر حسب الرغبة، ولكن لاحظ أنه في هذه الحالة، سيزداد وقت الطهي.

افعل اللحوم أولاً. اشطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري وجففه بالمناديل لإزالة الماء الزائد. يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويرسل إلى وعاء عميق. أضف ajika إلى المنزل واخلط كل شيء جيدًا. اترك هذا الطريق لمدة ساعة تقريبًا حتى يفرم لحم الخنزير. يمكنك نقع اللحم طوال الليل وتركه في الثلاجة حتى اليوم التالي.

بعد ذلك، تناول الخضار. قشر البطاطس والجزر والبصل والثوم. قطع ذيل الحصان من الباذنجان والفلفل. إذا رغبت في ذلك، قشر الأزرق. اشطف وجفف جميع الخضروات.

أخرج اللب والبذور من الفلفل الحار. نقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات كبيرة. إذا كنت تتناول الفلفل بألوان مختلفة، فسيبدو الطبق النهائي أكثر إشراقًا وأكثر شهية. قطع الجزر إلى دوائر أو نصف دائرة. بشكل عام، يمكن أن تكون طريقة تقطيع الخضار وفقًا لتقديرك تمامًا.

طحن الباذنجان بالقضبان أو المربعات.

ثبت المقعد. أرسل كلا النوعين من الزيت إلى المرجل. قلبي بملعقة مشقوقة حتى تذوب الزبدة.

أضيفي قطع اللحم المخللة إلى المرجل. يُقلب ويُطهى حتى يصبح لونه بني (استغرق الأمر حوالي 20 دقيقة).

اصطاد لحم الخنزير بملعقة مثقوبة في وعاء عميق منفصل، تاركًا الزيت في المرجل. أرسل البصل إلى الزيت. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.

اصطاد البصل من المرجل وأرسله إلى اللحم في كوب.

بعد ذلك يأتي طابور البطاطس. يُقلى على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا.

ضعي البطاطس في وعاء من اللحم والبصل.

أرسل الجزر والفلفل إلى قازان. يُحرّك حتى لا يحترق شيء، يُطهى لمدة 5-10 دقائق تقريبًا.

ضعي الخضار للحوم والبطاطس.

اقلي الزيت الأزرق في الزيت المتبقي لمدة خمس إلى عشر دقائق.

صب الطماطم الملتوية في مطحنة اللحم على الباذنجان. يمكن هرس الطماطم بالخلاط.

امزج كل شيء جيدًا. ملح حسب الرغبة، فلفل، أضيفي الفلفل الحلو والقليل من أجيكا. قلبي مرة أخرى، اغرقي على النار لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

أرسل جميع المنتجات المقلية من الوعاء إلى المرجل.

اخلطي كل شيء جيدًا، غطي المرجل بغطاء واطهيه على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.

في نهاية التحضير، جرب الملح وأضف الملح إذا لزم الأمر.

يُضاف الثوم والخضر المفروم ناعماً إلى الهورزياني. يقلب ويترك فوق الجمر المشتعل لفترة من الوقت حتى يكون الطبق مليئًا بنكهات النار.

تم عالج عائلتك وأصدقائك حتى يبرد كل شيء!