مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سمان دجاج الكورنيشون في صلصة مع طبق جانبي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / البطاطس باللحم

4 حصص
2 ساعات

دجاج الكورنيشون - 4 أجهزة كمبيوتر، بصل - 1 جهاز كمبيوتر، جزر - 1 كمبيوتر، ثوم - 4 أسنان، نبيذ أحمر - 200 مل، زبدة - 40 جم، زيت نباتي - 30 مل، خليط فلفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة، معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة، صلصة الصويا - طاولة 1، سكر - شاي 1، طماطم كرزية - 8 بي سي، بطاطس - 8 بي سي، شبت - حسب الرغبة

جهز جميع المكونات.

للتتبيلة، تحتاج إلى صب الفلفل الأسود أو مزيج من الفلفل والملح والثوم المفروم ناعماً في زبدة طرية.

من الجيد خلط الخليط وبشر جثث الكورنيشون به.

لفي جثث الدجاج المبشورة بطبقة رقيقة من الدقيق وضعيها جانباً للتخليل لمدة 40-60 دقيقة (ضعي السمان في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات)

تحضير الخضار عن طريق تقشير البطاطس والبصل والجزر. قطعي الجزر بسمك يصل إلى 1 سم مع دوائر ومكعبات كبيرة من البصل.

ضعي الزبدة على المقلاة الدافئة واسكبي زيت الزيتون. اخلطي الجزر المطبوخ والبصل في نفس المكان. تقلى حتى تصبح وردية قليلاً.

ضعي الخياشيم المخللة، مقلية على جانب واحد وقلبيها.

ضعي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في وسط المقلاة وقم بتسخينها. فرك بشفرة الكتف.

يُسكب في ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و 200 مل من النبيذ الأحمر الجاف. تبخر حوالي ثلث كتلة السائل عن طريق إزالة الكحول. اقلب الخياشيم في مقلاة، ضعي جراب من الفلفل الأحمر الساخن في منتصف المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح طرية تحت الغطاء. حوالي 50-60 دقيقة.

أقوم بتصفية الصلصة من الخضار إلى منخل وتكريرها حسب ذوقك، مع إضافة السكر وعصير الليمون والريحان والفلفل الأحمر الحلو.

تُغلى البطاطس حتى تنضج نصفها وتُقلى في الزيت النباتي من جميع الجوانب حتى تصبح رودية.

تقلى الطماطم الكرزية في نفس الزيت حتى يبدأ الجلد في الانفجار، مع التحريك باستمرار وتسخينها جيدًا.

نضع الخياشيم على الطبق، ونسقيها بالصلصة، ونرش البطاطس بالشبت الطازج والطماطم الخرقاء القريبة. أتمنى لك وجبة شهية!