شوي اليقطين في الفرن باللحم

4 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

كيف تصنع مشوي ؟ سنحتاج إلى قرع واحد يزن حوالي 2 كجم أو قرعين صغيرين يزن 1-1. 2 كجم. يجب تقريب اليقطين، مع مساحة كافية في الداخل للحشو. اشطف اليقطين جيدًا وجافًا. قطع الجزء العلوي برفق. لست بحاجة إلى التراجع كثيرًا حتى تكون المساحة داخل اليقطين أكبر.

بعناية، في محاولة لعدم إتلاف الجدران، وإلا فإن العصير من المشوي سيتدفق منها، أخرج البذور من اليقطين بملعقة. لا تلمس اللب من الجدران.

إذا ترك اليقطين بلب صحي، قطعه إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى الحشوة.

جهز المكونات اللازمة للحشوة.

اشطف اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة. أخذت لحم البقر، لكن يمكن استبداله بلحم الخنزير.

تقشر البطاطس وتقطعها إلى مكعبات صغيرة.

قشر الجزر وقطعه إلى قطع صغيرة. إذا كان قطر الجزرة صغيرًا، فيمكنك تقطيعها إلى دوائر. إذا كانت الجزرة صغيرة جدًا، مثل جزرتي، خذ قطعتين.

قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة. طماطمي كبيرة جدًا، لذلك استخدمت نصف فقط.

اشطف البقدونس وافركه عن الماء وقطعه جيدًا بسكين.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُقلى اللحم فيه على نار عالية حتى يصبح لونه بنيًا.

عندما لا تترك مناطق حمراء فاتحة نيئة على اللحم، أضيفي الخضار الجاهزة إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا، وأحيانًا مع التحريك، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُسكب 200 مل من الماء الدافئ، ويُضاف فصوص الثوم الكاملة المقشرة ومعجون الطماطم والتوابل.

اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

في النهاية، أضيفي الخضر وقلبي.

يجب أن تحصل على مثل هذا الخليط من الخضار مع مرق نصف فارغ. نظرًا لأن اللحوم والخضروات كانت مقلية ومطهية لفترة قصيرة جدًا، فسيتم جعلها جاهزة بالفعل في الفرن. نحتاج إلى المرق حتى لا تجف الخضار ويتضح أن الطبق مثير للعصير. بالإضافة إلى ذلك، ينقع اليقطين في عصير اللحم ويصبح عطرًا.

املأ اليقطين بالحشوة المعدة.

قم بتغطية الغطاء المقطوع سابقًا.

لف اليقطين بورق القصدير وضعه على صينية خبز مبطنة بورق القصدير. في ورق القصدير، سيخبز اليقطين بشكل أسرع وأكثر توازنًا. بالإضافة إلى ذلك، ستحمي ورق القصدير من حرق العصير على صينية الخبز. يُخبز اليقطين في فرن يتم تسخينه إلى 180 درجة مئوية لمدة 1-1. 5 ساعة، اعتمادًا على تنوع وحجم اليقطين وسمك وكثافة جدرانه.

أخرجي ورق القصدير من اليقطين النهائي، وأعيدي ترتيب اليقطين بعناية على طبق وقدميه. أتمنى لك وجبة شهية!