جوليان مع بطاطس الدجاج والفطر في الفرن

4 حصص
ساعة 1

كيف تقوم بعملية احتيال مع بطاطس الدجاج والفطر في الفرن ؟ جهز المنتجات. يمكن طهي جوليان مع فطر آخر - أبيض أو شانتريل أو أي شيء تريده. الجبن مناسب لكل من الصلب وشبه الصلب. يمكنك أخذ أي أجزاء من الدجاج، ولكن من الأفضل تحريرها من العظام والدهون الزائدة والجلد.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

نظف الفطر واغسله وجففه جيدًا. قطعها إلى قطع متوسطة. ركز على حجم قطع الدجاج، سيكون الفطر الأصغر صغيرًا جدًا بعد القلي.

اغسل الفيليه وجفف بمنشفة ورقية. اقطع الشرائح إلى مكعبات.

سخني مقلاة على نار صغيرة واسكبي فوقها الزيت النباتي. ضع البصل. يُقلى البصل مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

أضيفي الفطر إلى البصل. اقليها مع التحريك برفق لمدة 5 دقائق تقريبًا. سوف ينخفض حجمها قليلاً. ليس من الضروري القلي لفترة أطول - أخيرًا سيتم طهي الفطر في الفرن. في النهاية، أضيفي بعض الملح والفلفل. إذا تم تمليحها في البداية، فإن الملح سيمد الرطوبة من الفطر وستكون مائية للغاية. أخرج فطر البصل من المقلاة.

صب المزيد من الزيت النباتي في نفس المقلاة. ضع الدجاجة جانباً اقلي القطع لبضع دقائق حتى يتغير لون الدجاج، لا أكثر. مع هذا تغلق العصير بالداخل وستكون الدجاج أكثر عصارة. يُرفع المقلاة عن النار ثم يُملح قليلاً ويُفلفل. كما هو الحال مع الفطر، يمكن للملح أن يسحب العصير من الدجاج. ضع في اعتبارك أنك ستملح جميع مكونات عملية الاحتيال، بالإضافة إلى وجود جبن في الأعلى - لا تبالغ في ذلك.

اصنع الصلصة. خذ مقلاة أخرى أصغر. لدي طلاء غير لاصق، لكنه سيستغني عنه، إنه ليس أمرًا بالغ الأهمية. تذوب الزبدة على نار صغيرة. يُسكب الدقيق ويُمزج على الفور بنشاط حتى يخلط بالكامل مع الزيت.

أضف الكريمة الحامضة، اخلطها. نظرًا لأن الصلصة مصنوعة من الدقيق، فإنها ستبدأ في التكاثف على الفور. يمكنك ضبط سمكه بإضافة الماء الساخن. سخني الصلصة على نار خفيفة لمدة دقيقة. قلبها باستمرار حتى لا تحترق الصلصة. في النهاية، نضيف الملح والفلفل.

اغسل البطاطس جيدًا وقشرها. قطعيها إلى قطع مساوية في الحجم لقطع الدجاج.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

ماذا تخبز عملية احتيال ؟ هناك قوالب صغيرة خاصة له - الديوك. إذا لم يكن لديك، فإن أي نماذج جزء أخرى مناسبة. أو يمكنك خبزه في شكل واحد كبير، مقسم إلى أجزاء عند تقديمه. أخذت اثنين من الديوك وشكلين عاديين. ادهن القوالب بقليل من الزيت النباتي. من المريح القيام بذلك باستخدام فرشاة الطهي. ضع البطاطس في الطبقة السفلية. ملح له قليلا.

ضع الدجاج في كل شكل.

ضعي الفطر مع البصل في الطبقة التالية.

صب الصلصة فوقها. اتضح أن صلصتي سميكة، لكنها لم تؤثر على طعم الطبق بأي شكل من الأشكال - لا يزال يبدو أنها مثيرة ولذيذة.

ضعي فوقها الجبن المبشور.

ضع قوالب الهلام على صينية خبز. سخني الفرن مقدمًا إلى 180 درجة مئوية، ولدي وضع من أعلى إلى أسفل.

يُخبز الهلام لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حدد بالضبط وقت ودرجة حرارة الخبز بجانب الفرن.

قدمي جوليان مع تزيينه بالفطر والأعشاب المقلية.