تركيا مع البطاطس في جعبتها

14 حصة
2 ساعات 30 دقيقة


1. قم بتشغيل الفرن 180 درجة مئوية للتسخين المسبق.

2. اشطف جثة الديك الرومي جيدًا، وقطع الرقبة، وأزل الدواخل، إن وجدت. وزعي الجثة على لوح التقطيع وغطيها جيدًا بالزبدة المذابة من الداخل والخارج، مع تشحيم جميع مناطق الدواجن.

3. صب توابل الدواجن الجافة والملح والفلفل المطحون الأسود والأحمر والفلفل الحلو والريحان المجفف والزنجبيل ومسحوق الثوم في وعاء. اخلطي التوابل جيدًا مع بعضها البعض. ثم ابشر جثة الطائر جيدًا مع توابل بالداخل ومشغولة. يُقشر البصل المصباح ويُشطف ويُجفف ويُقطع إلى حلقات كبيرة.

5. اشطف البطاطس جيدًا بالماء وجففها على منشفة ورقية. ثم، بدون تقشير، تقطع إلى نصفين أو أرباع حسب حجم الدرنات. صب بعض الدقيق في كم خبز كبير. ثم أغلق الحقيبة ووزع الدقيق بالتساوي على مساحة الكم بأكملها. افتح الكم وضعي حلقات البصل وقطع كبيرة من البطاطس غير المقشرة في الجزء السفلي من الكيس. ثم بعناية، حتى لا تمزق، افتح الكم على أوسع نطاق ممكن وضع الديك الرومي المتبل بالداخل. أغلق الخرطوم بإحكام بمثبت خاص أو اربطه بعقدة قوية.

7. ضعي الديك الرومي مع البطاطس في صينية خبز عميقة وقم بعمل 5-6 قطع صغيرة في الجزء العلوي من الكم لخروج البخار. ضعي الطائر في الفرن المسخن مسبقًا للخبز لمدة
1. 5-2 ساعة.

8. يمكنك التحقق من جاهزية الديك الرومي باستخدام مقياس حرارة خاص للحوم. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء ثقب في الجزء السميك من جثة الطائر وتحديد درجة حرارة الخبز الداخلية. إذا وصلت إلى 80-90 درجة مئوية، فإن الطائر جاهز. في هذه الحالة، اسحب الصينية من الفرن واترك الطائر مع البطاطس في جعبته «للمشي» لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم بعناية، حتى لا تحترق، اقطع الكم وانقل الديك الرومي المخبوز إلى طبق جميل لتقديمه على الطاولة. بجانب الطائر، ضعي البطاطس وزينيها بالخضر الطازجة وقدميها مع صلصة الخردل. أتمنى لك وجبة شهية!