الأخطبوط في صلصة الطماطم في الفرن
6 حصص2 ساعات
الأخطبوط - 2.5 كجم، البطاطس - 750 جرام، البصل - 1 كمبيوتر، ثوم - حسب الرغبة، زيت زيتون - 50 مل، سكر - 1 شاي، زبدة - 30 جم، فلفل جرس - 1 كمبيوتر، طماطم - 500 جرام فلفل أخضر ساخن - 5 جم، برقوق - 200 جرام، ليمون - 0.5 قطعة، ملح - حسب الرغبة، فلفل - حسب الرغبة، صلصة ورسستر - 1 ملعقة صغيرة، كابر - 20 جرام، خضر - حسب الرغبة
اشطف الأخطبوط، اقطع الرأس، اترك المجسات فقط.
أرسل الأخطبوط إلى الماء المغلي، واطهيه لمدة ساعة 1 على نار خفيفة.
جهز الصلصة. يقطع البصل والثوم ناعماً.
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة دافئة، ويوضع البصل المفروم، ويُقلى جيدًا على نار عالية.
أضف السكر.
أضف الثوم إلى البصل.
أضف الزبدة.
يقطع الفلفل إلى قش كبير ويرسل إلى المقلاة مع البصل والثوم.
نضيف الطماطم إلى المقلاة مع البصل المقلي والثوم والفلفل. ينضج.
قطعي الفلفل المحترق بالحلقات، أرسله إلى المقلاة مع الصلصة.
أضف كريم.
أخرجي العظام من نصف الليمون، اعصري العصير في الصلصة.
أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
أضف صلصة ورسستر.
يقطع الكبر ناعماً، ويرسل إلى مقلاة. الصلصة جاهزة.
أخرج الأخطبوط من القدر قطع المجسات.
ضعي نصف الصلصة في قاع الطبق المقاوم للحرارة.
ضع المجسات على الصلصة.
قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات أو حلقات كبيرة. ضعي العفن على المجسات
ضعي بقية الصلصة على البطاطس.
أغلق القالب بإحكام بورق القصدير من جميع الجوانب. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة، وضعي درجة الحرارة على 180 جرامًا.
بعد 40 دقيقة، احصل على العفن، قم بقص ورق القصدير، رتب على أطباق، زين بالخضر الطازجة، الطبق جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!