بطاطس مخبوزة في الفرن

3 حصص
ساعة 1 15 دقيقة

الآن نحن ننظر إلى البطاطس على أنها خبز ثان. تقريبًا لا يمكن لأي وليمة الاستغناء عنها. تُستخدم الدرنات المغذية كطبق جانبي مع أطباق مختلفة من اللحوم أو السمك والبطاطا المسلوقة والمخبزة والمقلية التي نضيفها إلى السلطات المختلفة. يمكن أن تصبح رقائق البطاطس أساسًا لتناول وجبة خفيفة إذا وضعت 1-2 ملعقة صغيرة من السلطة عليها. أصبحت البطاطس، التي لطالما اعتبرت غير صالحة للأكل، واحدة من أكثر الأطعمة شعبية ومفضلة بفضل الصيدلي الفرنسي أنطوان أوغست بارمانتييه. بعد أن تم القبض عليه في بروسيا خلال حرب السنوات السبع (1757-176

3)، جرب البطاطس أولاً، والتي اعتبرت بعد ذلك غير صالحة للأكل لدرجة أنهم فضلوا إطعامهم الخنازير والسجناء. أحب بارمانتييه بشكل غير متوقع طعم البطاطس. بالعودة إلى فرنسا، بدأ بارمانتييه في دراسة التركيب الكيميائي للمصنع، والذي اعتبرته أكاديمية باريس الطبية ضارًا بالصحة وحظر استخدام الطعام. كان من الممكن رفع الحظر فقط في عام 1772، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى جهود بارمانتييه. لجعل الفرنسيين يحبون البطاطس، ابتكر بارمانتييه أطباقًا جديدة منه ورتب حفلات عشاء مع ضيوف مشهورين. هنا يقدم خبز البطاطس وحساء البطاطس وعصيدة البطاطس وحتى كونفيتور البطاطس. ومع ذلك، أصبح هذا المحصول الجذري شائعًا حقًا في فرنسا فقط في السنوات الثورية الجائعة. في عام 1795 نمت في باريس المحاصرة حتى في حديقة التويلري.

كيف تخبز البطاطس في الفرن ؟ جهز المنتجات. خذ البطاطس متوسطة الحجم، وسوف تخبز بشكل أسرع. من الأفضل طهي فتات الخبز بنفسك، وستصبح ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها. اغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري بالفرشاة.

قشر البطاطس وجففها بالمناشف الورقية. ضعي كل درنة في ملعقة كبيرة وقم بإجراء جروح عميقة متكررة بسكين، دون الوصول إلى النهاية.

ضعي البطاطس في طبق الخبز.

صب زيت عباد الشمس فوق كل درنة. رشي الملح. ضعي البطاطس في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

بعد مرور الوقت، قم بإزالة القالب. رشي البطاطس بفتات الخبز والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا الحصول على التوابل المفضلة لديك. وزعي قطع الزبدة فوق كل درنة. ضعي القصدير في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بني والبطاطس جاهزة. سيعتمد الوقت المحدد على ميزات الفرن وحجم البطاطس. قدمي البطاطس على الفور إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!