لحم الخنزير في الفرن مع البطاطس

4 حصص
4 ساعات و 30 دقيقة

يجب أن يبدأ تحضير الخاصرة مسبقًا - مع التخليل. إذا كنت تخطط لتقديم الطبق على العشاء، فتنقع في الصباح، وإذا كنت تتناول غداء احتفالي، فمن الأفضل أن تبدأ الطهي في المساء. على الرغم من أنه إذا تم قطع الوقت، فإن 2 ساعات من التخليل ستكون كافية. يجب شطف الخاصرة وتجفيفها وتنظيفها من الأفلام، ويجب قطع الدهون الموجودة عليها. قم بإعداد التتبيلة، والتي تحتاج إلى مزج العسل وصلصة الصويا والزيت النباتي والملح والتوابل للاستحلاب. افركي التتبيلة المنتجة بحقيبة خاطفة وضعيها في وعاء بلاستيكي بغطاء. ضعي اللحم ليتبل في الثلاجة (من الناحية المثالية، اخلطي وعاء اللحم كل 45-60 دقيقة). قبل 30 دقيقة من الخبز، أخرج وعاء الخاصرة من الثلاجة للتدفئة. قم بتشغيل الفرن لتسخينه حتى 200 درجة. ضعي الخاصرة في علبة خبز وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، شد القالب بورق القصدير وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. اخبز اللحم لمدة 60-90 دقيقة. أثناء خبز الخاصرة، ابدأ في طهي البطاطس. اغسله ونظفه. في كل بطاطس، قم بعمل عدة قطع على مسافة 0. 5 سم من بعضها البعض، دون قطع حتى نهاية 3-5 مم. يجب أن تحصل على «أكورديون» بطاطس. تُطوى البطاطس في قدر، وتُغطى بالماء البارد وتُغلى على نار متوسطة. أطفئي النار وصفي الماء بعناية وخذي البطاطس إلى الطبق وبردي. قطعي لحم الخنزير المقدد. يجب أن تكون القطع بحجم القطع الموجودة في البطاطس. حشو البطاطس بلحم الخنزير المقدد وقم بملحها وسكبها بالفلفل. أخرجي اللحم من الفرن (يجب أن يستغرق 60 دقيقة على الأقل)، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة، أزيلي ورق القصدير، رتبي البطاطس حول اللحم، ادهنيها بالزيت النباتي واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا كنت تعتقد أن البطاطس لا تحتوي على قشرة رودي كافية، بعد دورة الخبز الرئيسية، قم بتشغيل الشواية لمدة 5-7 دقائق. غطي اللحم النهائي بالبطاطس بورق القصدير لمدة 5-10 دقائق، ثم ضعيه في طبق. قدمي لحم الخنزير مع البطاطس الساخنة مع تزيينها بالخضر إذا رغبت في ذلك. أتمنى لك وجبة شهية!