الزبيب والعسل رايس كوتيا

3 حصص
30 دقيقة

دعونا نصنع مكونات لكوتيا الأرز. من الأفضل تناول الأرز المطهو على البخار للكوتيا حتى لا يتحول إلى عصيدة لزجة بعد الطهي. بالإضافة إلى الزبيب، يمكنك استخدام المشمش المجفف والفواكه المجففة الأخرى والمكسرات واللوز المطحون في كثير من الأحيان.

يحتاج الأرز إلى الشطف جيدًا، وتغيير الماء عدة مرات، حتى ينضج. كلما كان غسل الأرز أفضل، قل بقاء الغلوتين فيه، وكلما تفتت العصيدة. ثم نضع الأرز في قدر أو أواني معدنية أخرى مصممة للطهي. املأ الأرز بالماء البارد النظيف حتى يغلق الماء محتويات الأطباق على ارتفاع سنتيمتر واحد.

أثناء تخمير الأرز، سنقوم بإعداد الزبيب والفواكه المجففة الأخرى عند استخدامها. اشطف الزبيب بالماء الجاري، وأزل الذيول والشوائب الأخرى. ضعي الزبيب في وعاء عميق واسكبي الماء المغلي واتركيه لمدة 15 دقيقة. ثم نصفي الماء ونجفف الزبيب على منشفة ورقية أو غير ذلك. في حالة توفرها، نقوم أيضًا بإعداد بقية الفواكه المجففة، مقطعة ناعماً بسكين.

ضعي المقلاة على النار، واتركيها تغلي، وقلبي الأرز بشكل دوري حتى لا تلتصق بالقاع على الفور. ثم نخفض النار إلى الحد الأدنى ونطبخ الأرز حتى يغلي الماء تمامًا، ولا يحتاج الأرز إلى الخلط في هذه المرحلة. يُطهى الأرز لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم نغلق النار.

أضيفي العسل والزبيب إلى الأرز النهائي، اخلطي. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة قليل من الملح لخلق توازن طعم. بينما الكوتيا ساخنة، قم بنقلها إلى بيانو عميق، وقم بتغطيتها بطبق ومنشفة في الأعلى بحيث تبرد ببطء. يحتاج Coutier إلى التهدئة تمامًا، فقط بعد ذلك يتم تقديمه على طاولة الأعياد أو النصب التذكاري.

إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الطبق فوقه بالمكسرات المطحونة أو الفواكه المجففة المطبوخة. نقدم هذا الطبق التقليدي على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!