مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كوتيا لعيد الميلاد

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

حبوب القمح - علبة واحدة، الماء - 500 مل، خشخاش الطعام - 100 جم، الزبيب - 100 جم، الجوز - 100 جم، العسل - 50 جم، السكر - طاولة واحدة، الملح - 1 شاي لتر.

كيف أطبخ كوتيا لعيد الميلاد ؟ جهز المنتجات. أي قمح تختاره لكوتيا ؟ اشتري القمح المقشر. من الأنسب والأكثر موثوقية شراء القمح المعالج بالفعل المعبأ في عبوات في المتجر. إنه مطهو بالفعل على البخار وجاهز للطهي. اشطف القمح 6-7 مرات. إذا لم تكن الحبوب مطحونة، انقعها طوال الليل في الماء البارد، فستصبح أكثر نعومة وتطهى بشكل أسرع.

قم ببخار الزبيب، جف. نقطع المكسرات بسكين، ونقليها في مقلاة جافة (حوالي 1-2 دقيقة)، وننظف القشور بالفرك بين راحتي اليد. بدلاً من الجوز، يمكنك استخدام اللوز والبندق والكاجو والفول السوداني.

انقلي الحبوب المغسولة إلى قدر سميك القاع، املأها بالماء (400 مل)، ضعيها على نار متوسطة، مع تغطيتها بغطاء. عند الغليان، قم بإزالة الرغوة. بعد 10 دقائق، ملح. خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واستمري في الطهي حتى تنضج. يجب أن تكون الحبوب ناعمة ومتفتتة. إذا تبخر الماء ولم يكن الردف جاهزًا بعد، فقم بتعبئته ببعض الماء الساخن. إذا كانت العصيدة جاهزة وبقي السائل، لف المقلاة بإحكام حتى يتم تبخير القمح.

اشطف الخشخاش من الغبار والحطام، وتراجع عن المنخل، واترك السائل يصرف. انقلها إلى قدر، غطيها بالماء (70 مل)، اخلطها. يقبع لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. عندما يغلي الماء الموجود في الخشخاش ويصبح سميكًا، اسكب 50 مل أخرى. تحريك. يجب أن يضعف الخشخاش ببطء أو يغلي أو يقرقر. الآن قم بطحن الخشخاش النهائي مع السكر في قذيفة هاون أو الخلاط أو قم بالتمرير 2-3 مرات عبر مطحنة اللحم. يجب أن يتحول إلى «حليب الخشخاش».

اخلطي جميع المكونات في وعاء (قمح، خشخاش، زبيب، مكسرات)، أضف العسل الطبيعي حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب الأوزفار أو الماء المسلوق. قدمي الكوتيا دافئة.