لحم البقر الكلاسيكي

4 حصص
2 ساعات

كيف تجعل لحم البقر كلاسيكيًا ؟ جهز المكونات. لتحضير ستروجان اللحم البقري، يجب أن تتناول لحم البقر الطازج بدون عروق وأفلام ودهون. من الأفضل أن يكون لحمًا صغيرًا، ثم سيستغرق طهيه وقتًا أقل. بصل متوسط الحجم. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم في عصير أو صلصة. يمكن أخذ التوابل حسب رغبتك. تحضير مقلاة عميقة أو مقلاة سميكة القاع.

اشطف لحم البقر الطازج تحت الماء البارد الجاري وجففه جيدًا بالمناشف الورقية. قطعي اللحم أولاً بأطباق رقيقة، ثم بقشة طويلة، بالضرورة عبر الألياف. إذا كانت هناك شكوك حول اللحم (الذي سيستغرق وقتًا طويلاً للطهي)، فيمكن ضرب اللحم قليلاً قبل ذلك، ثم تقطيعه. أيضًا، قبل قلي اللحم، يمكنك غليه في الماء وشطفه ثم قليه.

ضعي المقلاة على نار عالية وسخنيها بالزيت النباتي. ضعي اللحم البقري المفروم مع التحريك المستمر، اقلي قطع اللحم البقري من جميع الجوانب حتى تصبح رودية. ضع اللحم على طبق دافئ بجوار الموقد.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. في نفس المقلاة حيث يُقلى اللحم، يُسكب الزيت النباتي ويُقلى البصل لبضع دقائق.

اخلطي اللحم البقري مع الدقيق وضعيه في المقلاة مع البصل المقلي، اخلطيهم.

يُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة والملح والفلفل المطحون الأسود إلى اللحم والبصل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. يمكنك إضافة أوراق الغار أو البازلاء أو التوابل الأخرى حسب الرغبة.

قم بتعبئة الماء المغلي (150-200 مل، يمكنك إضافته ليس على الفور، ولكن كثيرًا بحيث يغطي الماء اللحم تقريبًا، إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء لاحقًا). قلبي، خففي الحرارة إلى أقل من المتوسط، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى يصبح اللحم جاهزًا. سيعتمد وقت الطهي على اللحوم المختارة. اللحم البقري النهائي طري والمرق سميك ورائح.

قدمي اللحم النهائي مع المرق الساخن. المعكرونة والحنطة السوداء والأرز والبطاطا المهروسة مناسبة للطبق الجانبي. ضعي طبقًا جانبيًا وقطعًا من اللحم في كل طبق واسكبيها فوق المرق اللذيذ. يمكنك أيضًا رش الخضر المفرومة الطازجة.